这次要做一个蛋糕
刚好家里好市多冷冻蓝莓还有一大包
本来想做生乳酪、但个人实在没有特别喜欢生乳酪
上次吃了朋友买到慕斯之后觉得可以试试看！
成品有两颗5吋，这颗留在家给家人的先切了一块照相XDD
https://i.imgur.com/gMONT4x.jpg
第一天先做蓝莓果冻：
大概三个高1cm直径8cm的圆吧
蓝莓250克打成果汁，加入柠檬汁5克
泡开的吉利丁粉3克(这样满少的大概室温10分就会化掉)
倒入圆形的模中冷藏凝固备用
也是第一天先做可可蛋糕体：
三颗蛋黄+37克低筋面粉+18克甜菊糖打均匀
三颗蛋白打发到有勾勾
两者混拌均匀就可以倒入模中烤约20分左右
压出圆形备用
压出圆形备用
压出圆形备用
压出圆形备用
蓝莓慕斯：
(A)
蓝莓250克+柠檬汁10克+甜菊糖10克打成果汁
加热煮成酱，
大概放置一分钟加入8克已泡开的吉利丁粉
拌入90克希腊优格和10克蜂蜜
(B)
打发330克鲜奶油大概七分发
我用的是铁塔牌马斯卡彭鲜奶油
混拌AB就完成蓝莓慕斯
慕斯圈先垫一份可可蛋糕体
倒入薄薄一层慕斯
轻轻放入果冻不要压到底
撒一些干燥蓝莓大概一层，增加口感
加一层很薄很薄的慕斯
再盖上一层蛋糕体
倒入慕斯到满
将表面刮平后冷藏一夜后脱模即可完成！
将表面刮平后冷藏一夜后脱模即可完成！
https://i.imgur.com/aV2PLxZ.jpg
完成～