又是一个在国外吃到后念念不忘的面包，
本来蛮讨厌肉桂味，肉桂卷或苹果派都不太喜欢，
因为在布拉格吃到热呼呼的Trdelnik，于是爱上了这美味的肉桂面包
这次一样靠着万事问谷歌找到了配方，
第一次就做出了跟当地吃到90%以上相似的味道，超级大成功，以后应该会常常做XD
材料：
中筋面粉 310g
速发干酵母 2 tsp
细砂糖 40g
盐 少许
温牛奶 120g
融化奶油 55g
全蛋 2个
蛋清 少许
沙拉油 少许
肉桂粉 1tsp
细砂糖 30g
（以上两者事先混合好放在平盘上）
模具：
耐热宽口玻璃瓶
或
直径6公分的慕斯圈
作法：
1、干料放入大盆，面粉、糖、酵母在中，盐在
2、牛奶微波1分钟，秤好的奶油加入，靠牛奶温度融化，再加入2颗蛋打散，最终液体温
度35-40度，手指摸有温热感即可。
3、液体缓缓加入干料盆，搅拌成团后揉至三光。
4、面团盖布静置于温暖潮湿处1小时或发酵至1倍大。
5、准备模具。
传统Trdelnik是卷在木棒上后，在炭火上旋转烘烤。(参考影片)
https://youtu.be/DuqCQDctTCA
家庭里除非是热爱BBQ，有大型的BBQ烤架，
不然应该很难用旋转烘烤。
网络上查到的方法有用耐热玻璃瓶、杂志卷起来包锡箔纸再涂油防沾…等各种变通作法
翻翻家里的道具，刚好有大小适中的慕斯圈
于是这次就用慕斯圈薄涂一层油来试试看。
6、面团擀整为0.5公分厚的长方片，纵切1.5公分宽长条，卷至圆棒上，表面涂上蛋清，
沾满肉桂糖后，220度烤15-20分钟。
这次因为用慕斯圈，所以是立著烤到半熟后，
再把圈横摆来烤脆肉桂糖。
7、烤好后趁热在内层涂以上能多益，热热吃，外壳香脆内层柔软，超好吃！
圈型
https://i.imgur.com/bctGiLW.jpg
慕斯圈不够，剩的面团做成辫子圈
https://i.imgur.com/Gn2YTvT.jpg