大家好～
其实想问问题的是家父不是我………
我只是代问
他照着吴宝春师傅的书
https://i.imgur.com/R2ZdQ6O.jpg
里面的食谱做法棍
发酵时有加湿
也都有照书上的时间发酵
（120 分钟+60分钟+分割后25分钟+塑形后60分钟）
一样烤30分钟
进烤箱之前都很美好
但烤出来的孔洞好小
跟外面买的感觉差好多……
（买过Pasadena、吴宝春本店、莎士比亚等的洞都是大的而且很松软）
想请问大家问题可能出在哪里
附图
https://i.imgur.com/TIhM14g.jpg
先谢谢大家～