去过德国后，深深爱上德国结这款面包，
找了几份德文食谱跟Youtube 教学后，尝试着做了几次，总算有比较成功的版本，
就算没有搅拌机或大烤箱也能完成，算是很简单的面包
前置面团材料
中筋面粉 50g
低糖酵母粉 1g
砂糖 5g
水 30ml
本体面团材料
中筋面粉 200g
低糖酵母粉 4g
砂糖 15g
盐 3g
室温软化奶油 10g
38度左右的水(或半牛奶半水) 100ml
烫面团用苏打水
水 1公升
食用小苏打粉 40g
1.前置面团材料混拌均匀，揉成小面团后，盖上保鲜膜室温发酵1小时，接着保鲜膜涂油
，包紧面团再放进塑胶袋封好，放入冰箱低温发酵12个小时。
(我通常晚上做好，早上起来再继续完成)
2.前置面团取出，放30分钟恢复到室温，再与面团本体材料混合，揉至三光(不需扩展)。
*注意一开始酵母不要跟盐碰到。可以面粉挖洞，糖跟酵母放中间，奶油跟盐放面粉外围
。温水倒在中间，一点一点混合面团。
3.揉成三光的面团盖上干净的布松弛20分钟，切成四份，整形为60公分左右的长条，头尾
细，中间胖。然后旋转成德国结的样子。
4.整形好的面团盖布，室温发酵一个小时或至面团约1倍大后，取掉盖布放进冰箱冷藏40
分钟。(为了让表面干燥，所以可以的话20分钟记得翻面)
5.烤箱先预热220度。然后将烫面团用的水煮滚后再放入小苏打粉，面团一个个下锅两面
各烫15秒
6.面团中央胖胖的地方切一道刀痕，要切深一点，大概0.5-1公分。并在刀痕上方沾些粗
盐粒。
7.220度烤20-25分钟，至外皮呈深褐色即可。
德国结吃起来外脆内软，只有单纯的面粉和一点点奶油香，很耐吃。
大力推荐对半切开后只烤热外皮，再抹一层厚厚的奶油乳酪，撒点葱花夹起来，真的超好
吃！
成品如下
https://imgs.cc/image/aaaaagVxC
烤得比较成功的一次
https://imgs.cc/image/aaaaagVxg
不太成功，不过夹上乳酪跟葱花还行，哈哈。
蝴蝶结(？)卷法影片，1:07开始
https://youtu.be/xXPVuHpfFVU