大家好，不好意思我是烘培新手，想来请教一下最近遇到的问题
做了蛮多次冰箱饼干的，同样的配方，烤温相同，饼干厚度也差不多
有的时候烤出来很完美，有时候却会像下图一样碎裂。请问是我哪个环节失败了吗？T^T
照片是面团杆平冷冻后出来切造型的。
之前烤巧克力杏仁饼干时也发生过同样情形（忘了拍照），那次是面团搓成长条，冰冷藏
出来切片，但冰蛮多天的。烤完也是整盘裂开...
请大家帮我看看，谢谢m(_ _)m
https://i.imgur.com/hapkWen.jpg
https://i.imgur.com/AcJQnPS.jpg