[问题] 加入打发蛋白的松饼可放多久 loveheart PTT批踢踢实业坊

楼主: loveheart (遥望) 2016-05-11 16:48:23

请问，我想做加发泡蛋白的松饼
但如果要贩售的
面糊制成一大锅冷藏，
要使用时取出煎烤
口感会不会有差呢
谢谢解答

作者: attack0214 (萝莉控) 2016-05-11 17:19:00

不用五分钟就会消泡了

作者: jimgjay 2016-05-11 17:28:00

半小时左右全部消光

作者: krej (Mr.Cynical) 2016-05-11 19:05:00

都要现做.........

作者: imruofan (RuoFan) 2016-05-11 19:12:00

如果面糊要放久还不受影响，只能靠泡打粉，打发的蛋白拌入面糊没多久就会消泡的！

作者: Decill (inner peace) 2016-05-11 23:24:00

话说大家觉得全蛋打发的可以放多久阿看外面鸡蛋糕的都一次打好好几桶等著用应该又不可能全部靠泡打粉阿

作者: k37440 (k37440) 2016-05-11 23:41:00

因为那是用其他添加物

作者: raki237 (Raki) 2016-05-12 00:59:00

全蛋打发也消很快，之前牛粒分两盘烤，相差15分钟而已，第二盘吃起来就跟第一盘不一样了

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-05-12 01:40:00

外面鸡蛋糕是加sp的面糊吧

作者: xSAUCEx (索思) 2016-05-12 02:11:00

我有看过外面卖鸡蛋糕现点现打的

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