http://momopan.pixnet.net/blog/post/114688532
天气已经开始暖呼呼了,空气中弥漫了夏天的气味,是该来些
冰冰凉凉的食物了,前些天又逛了富泽商店(太爱它了,哈哈)
不小心又看到寒天果冻粉,是蜜桃的!好漂亮的粉红色,果然做
起来晶莹剔透,QQ软软放在璃杯好诱人喔!母亲节家人团聚吃
大餐后,一人一杯凉凉的甜品不错吃喔!
P4302173
1.水600cc煮滚再降温至80度,倒入1包果冻粉拌匀溶化,待凉移
入冰箱冷藏至成固体状.
P4302174
P4302176
P4302178
2.消化饼干置于塑胶袋,用擀面棍辗压碎,拌入已融的无盐奶油,
杓入玻璃杯底轻压平,入冰箱冷藏.
P5012217
制作慕斯:
1.将白桃(罐头)用果汁机打成泥,放入锅内加入蜂蜜
,柠檬汁,加热至沸腾前即关
P5012198
2.吉利丁片泡入冰水中.
3.将蛋黄置于另一盆中搅拌至微变色,再将果泥倒入拌匀,回倒
入空锅中加热至80度后离火
P5012200
P5012202
4.加入吉利丁(水要拧干)拌匀后过滤.再隔冰水降温
P5012205
5.加兰姆酒拌合.
6.鲜奶油隔冰水打至8分发后
P5012213
7.和上项食材拌合即为白桃慕斯.
P5012214
8.取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
P5012219
9.蜜桃果冻切成小块,摆放冰硬的慕斯上,撒些许干燥的草莓
水果颗粒,完成!清爽的口感好适合餐后来一杯.
P5022223
果冻材料 蜜桃寒天果冻粉1包(250g) 水600cc
慕斯材料 消化饼干6片 白桃泥150g 蜂蜜15cc 柠檬汁
10cc 蛋黄2个 吉利丁片2片 动物鲜奶油125g
兰姆酒10cc
装饰材料 草莓水果颗粒适量