我已经爬文过，有找过精华区了，有漏看的地方还请版友指点。
我参考了：http://ppt.cc/bt9H 这个网址
来尝试制作棉花糖，配方与步骤都一样，
除了果汁替换为蔓越莓汁，还有因为我没有温度计，所以温度只是抓个大概。
材料：
蔓越莓枝180ml、细砂糖100g、吉利丁片20g、柠檬汁1大匙
表面防沾：
玉米粉25g、糖粉25g
步骤：
1. 吉利丁片泡水软化
2. 玉米粉+糖粉混合均匀备用
3. 蔓越莓汁+柠檬汁+细砂糖煮至115度C关火（以下简称果汁）
4. 容器中均匀洒上一层玉米糖粉
5. 将软化的吉利丁片捞起挤干多余水份
6. 放入煮热的果汁中混合均匀融化
7. 另外煮一盆水，水温约50度c
8. 将果汁的工作盆放入温水中隔温水高速打发
9. 整体变的浓稠就移出温水
10.继续高速打发至滴落下来有微微痕迹的程度
11.倒入洒上玉米糖粉的容器中
12.表面再洒上一层玉米糖粉
13.放入冰箱冷藏2小时完全凝固
棉花糖本体的部份没什么问题，很蓬松、Q弹，
可是我依照网址中的防沾粉比例：玉米粉25g、糖粉25g，
做出来的成品，底部会有一层类似胶质或果冻的东西，
一开始以为是糖粉反潮严重，或是粉用太多，
我试过不用糖粉，完全只用玉米粉，或是减少底粉份量，
做了2-3次做出来都还是一样有那层胶冻……
那层东西除了影响口感，还会严重反潮，使得防沾粉整个溼黏结块，
请问是我的步骤哪里有问题吗？请有经验的版友指点我一番！
感激不尽！！
这是成品照片：
http://ppt.cc/HU-n
http://ppt.cc/KM1d