楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 01:08:25各位半夜好XD
小妹我刚刚突然心血来潮想用家里的破破小烤箱烤个饼干
材料:
奶油50g
糖50g
低筋面粉150g
做法:
奶油放室温融完加入细砂糖混合
再加入全蛋拌匀，最后加过筛面粉混合成面团
面团拿去冷藏冰一小时变硬后，再塑形拿去烤QQ
第一次先转5分钟，用余温再烤5分钟
后来就转3分，余温2分(重复两次)
饼干是熟了没错…
可是烤出来通通都硬的跟石头一样QQ
求各位解答谢谢OTZ
作者: kiki52552001 2014-08-24 01:17:00
蛋呢？
楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 01:44:00就是奶油放室温融化和糖混合再加入全蛋拌匀，最后加过筛面粉混合成面团面团拿去冷藏冰一小时变硬再塑形拿去烤QQ
楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 01:45:00Apple大，这样不会太软吗？
原po 我平常的食谱也是差不多奶油跟面粉1:2 喔 可以试试看
绝不会太软 试试看 新手最好别更动食谱之前第一次失败比例是奶油面粉90比275跟妳的一比三比例一样 完全不能吃
楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 09:21:00好的谢谢大家！
是因为奶油根本没打发吧……po应该是让奶油"完全融化"
楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 13:05:00请问奶油打发跟不打发差在哪里？
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2014-08-24 15:06:00奶油打发会包住空气，所以有蓬松的效果
楼主:
aaaple (小敖)
2014-08-24 15:41:00了解！刚刚照着大家的方法做燕麦饼干真的酥脆好吃QQ谢谢大家~~~
作者:
soyap (Last Smile~*)
2014-08-26 20:36:00奶油没打发 因为我之前就是这样（掩面）