[问题] 布朗尼出油 ayumoo PTT批踢踢实业坊

楼主: ayumoo (moo) 2014-07-22 11:17:29

想请问版上的专家
在做布朗尼面糊时一切都正常~在最后加入蛋跟面粉后
我面糊开始出油了@@~请问这是传说中的油水分离吗?
但我觉得步骤跟上次做都一样,想请问是哪个部份出了问题呢?
如果已经出油的面糊是不是就要进垃圾桶了>"<

作者: yujulee (yu) 2014-07-22 11:40:00

不用丢，在慢慢搅匀应该是就会正常了

作者: bonnielin7 2014-07-22 14:13:00

我加蛋的时候有分次加而且要花一点时间去拌，让蛋液可以吃进去不知道是不是这个问题？多花点时间搅拌看看？

作者: princessS (想念是被剥皮的洋葱) 2014-07-22 14:24:00

我也曾经这样，可以烤，但最后还是会一堆油流在烤模下方

作者: mirageme 2014-07-22 19:59:00

我是先把巧克力跟奶油加热混合以后先加鸡蛋后加面粉

作者: kafkaxsin (百年孤寂) 2014-07-26 20:52:00

出油的面糊还可以再多添一些面粉救

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