暑假开始了,小朋友们都放出来了,每个都好开心,
妈妈可要忙翻,送才艺班送出国送去阿公阿妈家,
还是窝在家每天睡到自然醒,妈妈不停张罗三餐
点心照猪养,哈哈!快乐就好,放假就是要轻松过,
可以做个慕斯放冰箱,午后点心非常受小朋友欢迎.
http://momopan.pixnet.net/blog/post/105721322
准备一个18公分方形慕斯模.
消化饼干80g放塑胶袋,用擀面棍压碎成粉状,拌入
溶解的无盐奶油混匀,倒入慕斯模压平(模型底下垫
一个托盘)进入冰箱冷藏.
黄金奇异果去皮,放果汁机打成泥状.
吉利丁片泡入冰水至软.
将果泥放锅内加入蜂蜜,柠檬汁加热至70度关火.
蛋黄放于另一盆中,打至泛白拌入果泥中混匀,再
回锅加热至80度,离火后加入泡软的吉利丁拌匀,
整锅隔冰水降温,再加入兰姆酒.
将鲜奶油隔冰打发至8成即可,拌入已降温的果泥
中.
取出冷藏的慕斯模,上项奇异果慕斯倒入抹平,再
移入冷藏室至硬.
舖上一层海绵蛋糕(买市售的回来裁割约2公分厚)
芒果去皮切取果肉,放果汁机打成泥状.
吉利丁片泡冰水至软.
跟奇异果慕斯同样的作法做成芒果慕斯.
将芒果慕思倒入蛋糕上,再移入冷藏至硬.
最后制作芒果镜面果胶:吉利丁片泡冷水至软,芒
果泥拌入柠檬汁加热至70度后离火,再拌入吉利丁
片至溶化,整锅隔冰水降温.
取出已凝固的慕斯,表面倒入芒果镜面果胶整平,再
移至冷藏室待凝固即成.
酸酸甜甜的芒果慕斯再来一杯红茶,满分的下午茶,
亲子同乐喔!