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公布！网友最爱的面包机与面粉
联华面粉水手牌特级强力粉占PChome24h购物面粉销量达8成。
2014年06月24日12:55
面包机热潮不退，PChome24h购物5月面粉销量就售出近50公吨，
若以一个吐司需250g面粉制作来看，约可做出20万个面包。
PChome24h购物公布网友最爱买的面包机与面粉，在众多面粉品牌中，
以水手牌特级强力粉最热销，占整体面粉销量高达8成；
机型方面，具有自动投料功能的面包机较受消费者青睐，
以国际牌One Touch全自动制面包机SD-BMS105最热卖。
不过随着面包机热销，面包机症候群患者也暴增3成，
建议可采用全麦面粉并减少奶油、砂糖用量，避免摄取过多热量造成肥胖。
（黄韵文／台北报导）

PCHome也没几种面粉可选

常去的材料行说，联华为了推水手，在广告上很下功夫

没几种可以选 另外砂糖用量是可以随意减少的吗＝＝？

我自己做的面包,糖油量会自己减少...做自己喜欢吃的并没有照食谱一样量来做....这新闻可以算是帮国际跟水手打广告吧

新闻常常在业配文，正常现象

糖跟油对面包只是增加口感，不影响操作。

要是有洽发的就好了，价位跟水手牌差不多，可是比较好吃

糖量不是会影响发酵吗?

可以减糖啊，看酵母吧！燕子牌有低糖酵母，我自己是用日清的速酵，糖也只用4～5%，照样发啊

酵母只要有水有面粉温度够高就可以发了，糖跟盐只是辅助

有人要团洽发的面粉吗?没做过想试看看...

最近都做免揉欧包基本型,完全没加糖,这种天气发酵快得很,我连酵母粉的量都减半了

刚团完水手 想团洽发彩虹 可是老师说新手尽量一年内不要换

这天气面团打完很容易过热变难吃QQ

真的！我改做蛋糕了！

除了加冰水外还有什么办法降温？（垫冰盆好难用）

保冷袋..像冰枕那样的..我都拿两块用行李箱带固定两旁要打面团前,我会把所有的东西,除了奶油酵母放冷藏外面粉,糖,奶粉放冷冻30min 水也是另外装放冷冻30min盐巴我就无所谓了,大部份都是等打到扩展阶段放下去,有时后还会忘了放....不然可以参考冰种法或中种法目前打出来的面团温度都大概可以控制在25-28度左右没开冷气，就一般室温这样操作,有时后冷冻冰超过30min

谢谢！下次试看看

面团打出来的温度还会过低...我有打过一次21度左右XD食材冷冻我都不会冰操过50min..我有用了洽发的卡美里亚....个人觉得比水手好吃,吸水跟薄膜的出膜速度也快..(面包机),所以下次很想找新店区的烘友来合购洽发面粉来分....XD

那请问洽发的"高师傅、黄松鹤、鹰牌、卡美里亚、彩虹"高筋真的用起来不同吗?明天凯萨琳会到，希望它做起来对的起价格XDD

凯萨琳.....想买..不过真的很高贵...做失败了我怕就换我流泪了~~~

少量做几次还ok,1kg90尚可接受（网拍价格确实很高贵）除了洽发还想试嘉禾黄侨（他工厂颇干净）＆日清山茶花

新店洽发分装举手～我可以大坪林跟安坑面交洽发的彩虹跟卡美里亚都很不错