图文好读版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/135815381
下午朋友带着她的女儿来家里和我话家常
做了朋友女儿爱的鲜奶油蛋糕
看他一口接一口吃了两块
心里的成就感无与伦比
巧克力戚风蛋糕之前做过
http://ppt.cc/cIGQ
当时是8吋
6吋材料如下，作法如同8吋
6吋中空模一个
材料:
面糊部份:
蛋黄3个、细砂糖15g、沙拉油(任何植物油)20g、牛奶30g、低筋面粉40g、无糖纯可可粉
15g
蛋白霜部份:
蛋白3个、柠檬汁3~5cc(可用白醋代替)、细砂糖45g
1.低筋面粉与可可粉过筛备用
2.将鸡蛋的蛋黄蛋白分开(鸡蛋要使用冰的喔！！)
Ps.切记蛋白不可以沾到蛋黄、水份及油脂，否则就无法打发啦！！
3.蛋黄+15g细砂糖+沙拉油+牛奶用打蛋器搅拌均匀后，将过筛好的低筋面粉与可可粉混
入，用橡皮刮刀均匀搅拌至没有颗粒的面糊
4.烤箱打开预热至160度c
5.蛋白先用打蛋器打出一些小泡沫，然后加入柠檬汁及分2次加入细砂糖打成尾端挺立的
蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入面糊中，并用橡皮刮刀由下而上翻转的方式，轻轻搅拌，再将
拌匀的面糊倒回蛋白霜中混合均匀
Ps.动作一定要轻，不可以太粗鲁不然会消泡喔！！
5.倒入6吋模中. 并摔它两下，敲出气泡，放入已预热160度C的烤箱中烘烤30分钟
6.出炉后马上倒扣至完全凉透
放凉后的巧克力戚风蛋糕横切一半
放入冰箱冷藏
打发鲜奶油
材料:
动物性鲜奶油100g、细砂糖10g
1.动物性鲜奶油+细砂糖放在钢盆中
2.打蛋器用低速打至9分发(尾端挺立的程度)
(气温高钢盆底部要垫冰块，用低速慢慢打发就不容易产生油水分离的状况)
打发后的鲜奶油均匀涂抹在巧克力戚风上
然后放上另一片戚风蛋糕就完成啦~~
简单的美味不需要很复杂或过多装饰
我喜欢这样简单的滋味~~