楼主:
inigo (ScreaminG)
2014-05-04 00:56:31大家好
我最近刚踏入烘焙的领域
非常喜欢吃甜食
可是 吃完胸口常常都会不太舒服~
之前健康检查 只要是关于胆固醇 或血脂之类的都超高
我在想 是不是血管阻塞了
可是 还是想继续做点心
有什么方法可以把奶油取代掉?? 变成健康一点的油??
(有用沙拉油弄过 好像还可以 可是沙拉油好像也不太健康)
或是什么可以取代糖或蛋的??
不会要加化学的东东吧???
代糖? 蔗糖?? 蛋的话 要改加乳化剂吗???
困扰中....
作者:
Decill (inner peace)
2014-05-04 00:58:00戚风蛋糕用的是液体油啊
作者:
cloud520 (Hello)
2014-05-04 01:20:00看要做什么样的东西吧
要针对特定食谱来改 有些东西可以改成不放油有些不行以你的状态来说应该糖油都要控制吧?
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2014-05-04 04:19:00嗯，你要不要先把身体调养好，再来做甜点呢？市面上虽然有低卡甜点书、或是教你不用奶油糖的甜点书，但先确定为什么吃完甜点胸口会不舒服，解决身体的毛病，比较好吧…
作者:
in09 2014-05-04 06:19:00既然是刚起步,先学些无油的东西吧,身体调好再进攻别的作品
作者:
popololi (popolo )
2014-05-04 08:19:00李美玲的食谱，和台安医院的无油无糖无蛋无奶生机饮食有些甜点食谱可以去书店看看。
作者: vivi91125 (vivian) 2014-05-04 11:25:00
若是像muffin, pound cake 等非打发蛋的速发蛋糕, 可用苹果泥取代奶油
作者:
acelaire (marslai)
2014-05-04 16:39:00减少反式脂肪..别用代糖跟化学物...多用黑糖跟天然物
楼主:
inigo (ScreaminG)
2014-05-04 21:25:00那糖话可已用黑糖或是蜂蜜来完全取代吗???油的话 可以用橄榄油吗?? 会不会很怪？？？至于身体的话 我觉得改善饮食他应该就会好了 我猜~~
橄榄油一样是脂肪 黑糖蜂蜜一样是糖份...你要不要先咨询医师看他对你的饮食有什么建议比较好
刚吃完甜食胸口就不舒服的话，应该是的问题，可能是胃的问题。(因为食物在消化中而已)找肠胃科看看。油的话，最近有几本书提到可以用菜籽油做。
作者: radha 2014-05-21 01:21:00
如果是quickbread类型的蛋糕，香蕉苹果西洋梨柿子，烤熟的南瓜地瓜，这些蔬果泥都可以取代配方里部份的油量，地中海地区有很多用橄榄油烤的蛋糕和饼干，可以试作看看。