本仙路过顺手回一下
既然你已经确诊乳糜泻
义无反顾只能无麸质
百分之百严格的执行
吃到面包屑沾到酱油都不行
台湾要执行无麸质饮食比欧美更难
国内自制有标榜无麸质的通常都是假的
不是交叉污染就是使用燕麦
只能自己煮
如果跟家人同住
理想上家人也要一起跟着转换无麸质饮食
如果只有自己吃无麸质
家人还是煮面用酱油
那这些厨房用具锅碗瓢盆都会被交叉污染
你还是会时不时无意间吃到而生病
即使在菜市场购买原型食物自己煮也要小心
麸质会借由空气传播
你买菜买肉的隔壁摊在用面粉包水饺烤面包做馒头
也会无形间吃到麸质残留
买个太白粉、树薯粉、米粉想自己烘培也会出事
台湾制粉工厂也几乎有同时生产面粉制品
你一定要去确认食品来源工厂的产线是否安全
除了食物，其他还可能含有麸质的东西有调味料、药物、
维他命补给品、化妆品、洗发精、沐浴乳、盥洗用品、
防晒乳、黏土、牙齿矫正器、宠物食品等。
欧美人才会得这种病是完全错误的观念
台湾至少有200万人会因为吃麸质出事，但几乎都不知道
全球有近40%的人带有乳糜泻基因
在台湾100个celiac disease的患者会有100个被误诊
100个non celiac gluten sensitivity的患者也会有100个被误诊
啊废话，全部的人都被误诊当然欧美人比较多
都还没算上小麦过敏跟麸质过敏的人
(小麦过敏、麸质过敏、麸质敏感、乳糜泻是四种不一样的情况
医学上要辨认的特征也不同）
在台湾一般医院诊所顶多能检验小麦过敏与麸质过敏
检验出来阴性就以为没事
北七学店生
在网络上找的中文资讯
有挂自己名号的“专家”写的麸质相关文章不是一知半解
不然就错误百出
自己得真的非常小心
每天吃东西都是个挑战
台湾又几乎找不到专家帮你
没法规
食安又特烂
麸质能引起的症状超过300多种：
肚子痛、食欲低落、胀气、便秘、腹泻、恶心呕吐、胃食道逆流、肌肉酸痛、骨质疏松、
身材矮小、神经病变、关节痛、神经失调、发育不良、吃不胖、青春期晚到、口疮、皮肤
炎、寻麻疹、牛皮癣、干燥症、庖疹、癫痫、自闭、过动、心情低落、焦虑、暴躁、疲倦
、意识不清、脑雾、头痛、不孕、反复流产、贫血、铁质缺乏、营养不良、肝功能指数高
、胰脏炎……等
还有一拖拉库自体免疫疾病：第一型糖尿病、甲状腺疾病、爱迪生氏病、慢性肝炎、重症
肌无力、贫血、雷诺氏现象、硬皮症、修格兰氏症候群、全身性红斑狼疮等
每个人的症状都不太一样
乳糜泻还有无症状患者
如果是肠躁症或肠漏症的患者，无麸质饮食也会有帮助
再进一步说
本来就没有任何人能完全消化麸质
麸质进入人体增加肠道通透性的反应也发生在所有人身上
留在身体里徒增发炎与免疫反应
暴露过麸质后身体需要半年到一年的时间恢复
没有错，无麸质饮食就是得这么严格
你一旦误食到整个复原周期又得重来一次
如果你不在意身体健康
小肠绒毛受损、营养不良
以及一拖拉库的身体病痛跟危机也要满足口腹之欲
本仙也帮不了
无麸质饮食后身体一定会好转
但与此同时你的身体也会越来越敏锐
意外吃到微量麸质就会出事情
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“Gluten Free Taiwan 无麸质台湾”
有不定时PO无麸质食品的资讯
上面的知识也是正确的
自己学习自己注意
这条路很辛苦，加油！