关于你的问题我曾和宗教食素者辩论过，
且更质问“若真以慈悲为怀，空气中也有肉眼看不到的微生物，为何干脆不呼吸算了？”
他的回答是这样的“这个道理他们也懂，所以很多得道高僧最后是不进食且近乎无呼吸的，而那个境界即通往【圆寂】。”
接下来得说说“轮回”，
我本身什么教都信，也什么教都不信，
因到处沾粘，以下言论若有误欢迎指正:p！
佛教里有所谓“第十世”。
相信的是“灵性不灭”，也就是拨除掉所有认知存在、最后留下来继续轮回的东西。
所谓“色不亦空、空不亦色”。
也就是“无眼耳鼻舌身意、无色香味触法”
看到、摸到、感觉到、你所思所想、你所认为的你都是假的、不存在的((相信有基本佛教观念的都听过。
但又是真的不存在吗？并不是，这些东西又是存在的。
“空”是很趋近于0的东西，但真正完完全全什么都没有的“空”却又并非“空”，
因为要经历过、挣扎过、最后等那东西真正不在能影响你，才是真正的“堪破”，
不曾经历过而不知其味不叫“堪破”。
但佛又和你说“你所认为堪破的经历又是假的”，是假的但没“色”，便没有“空”。
“空”并非什么都没有。
而佛说的第十世，是一颗种子，也是轮回最后要回归的原点。
随着种子发芽，所以造就一世、二世、三世…等等，造就个人认为的本我、心智、意念。
而之所以轮回是为了回到原点、回到种子、不再受轮回所苦。
至于到底为何执著于不食肉，我则也处在有点模糊的概念。
但曾听过单卵单生的生物，是完整的“灵”。
而单卵多生(像蟑螂那种一颗卵蹦出好几只)是分散的“灵”，
分散的“灵”若死了，会聚集，才能完整的“灵”。
也有可能是它们的灵性过于混杂、渡的还不够，故必须从最基础、痛苦、低贱的身份去不断轮回，直到堪破摆脱。
所以以这个规律来说，已经能有懂得悲欢离合的高阶动物，
其实牠们的“灵”已经爬至中层，甚至有些也许即将摆脱。
所以当牠好不容易开始此生修行时，却被吃掉，会造就我与牠之间的“因果线缠绕”。
而缠绕越多势必要解开的越多。
也难怪都说投胎成为人其实很不容易呢～
大概是这样(？
※ 引述《soap726068 (肥皂)》之铭言：
: 前几天收到一封来信，内容是关于吃素的好处。
: 而我发现有一部分劝人茹素的人是会用以下理由的。
: “吃越多肉便造越多业，来生要还的债便越多，但是吃素便不会。”
: 先假设我接受轮回这个理论，动物皆有灵魂，而灵魂会在死后轮回转世，且你前生所造之
: 业将在今生还。(虽然我查过资料显示，最原始佛教里的轮回是不涉及灵魂说的，不过华
: 人的佛教似乎融合了很多道教观念。)
: 从上可得知，在假设我接受轮回这理论是，我也接受了动物有灵魂一事。
: 那可否有一事物证明植物没有灵魂？