昨天做了两盘慕斯蛋糕
今天带去公司给大家吃
跟大家介绍的时候
说
这是我做的慕斯蛋糕耶 MOUSSE
结果有人惊恐的看着我
虾米 是靡鹿 MOOSE
MOUSSE变成MOOSE
我立刻见招拆招说
没错
昨天我去现宰了一只MOOSE
结果做成了这蛋糕
粉辛苦的耶
这一定要列入我的英文笑话里面
然后有人在问食谱
底层是
2颗蛋 分蛋 蛋白打发
蛋黄加上融化的42G奶油 97G巧克力 1茶匙香草精
混入蛋白蛋黄 进烤箱烤300度约10分钟以内
巧克慕斯层
97G巧克力融化 190G鲜奶油加一一汤匙糖及一点点 打发
两者混好后
铺在底层上面 冷藏
然后最上面是打发鲜奶油
250G鲜奶油加一汤匙糖及一点糖打发 铺上去冷藏
今天觉得 冷冻后口感更好说
然后起司蛋糕
CREAM CHEESE 110G 鲜奶油 60G
BUTTER 20G
融化混在一起 再加入
蛋黄2个 面粉20G 玉米粉15G
蛋白加上糖60G 打湿性发泡
水浴烤 低温 300度F