Re: [闲聊] 有关于高大鲜奶.... wildernie PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 有关于高大鲜奶....

楼主: wildernie (ernie) 2015-11-16 21:17:48

我本身很爱鲜乳，基本上市面上还算有名的鲜奶都喝过了
牧场直送的像是主恩也都有尝试过。
大家如果想要更仔细了解鲜乳的话请看这篇↓
https://goo.gl/ZPDxJJ
推文的网友其实说得不错，生乳挤出来是稀的且油水分离
生乳要经过高温杀菌后才可饮用!
重点来了，杀菌的温度和时间会决定鲜乳的风味。
觉得很浓醇的通常都是"超高"温杀菌(120~150℃，1秒以上15秒以内的杀菌方法)
使着生乳中的乳糖与蛋白质产生梅纳反应

作者: viviberry (薇薇贝瑞) 2015-11-16 21:18:00

之前买义美的是写速温杀菌欸

楼主: wildernie (ernie) 2015-11-16 21:20:00

速温杀菌其实就是国外说的HTST高温短时间杀菌

作者: suction (suctionunit) 2015-11-16 21:21:00

义美是高温短时短时是相较于低温杀菌的30分

作者: viviberry (薇薇贝瑞) 2015-11-16 21:22:00

soga!!长知识感谢话说咖啡加义美鲜乳真的好好喝

作者: ariel780102 (艾利儿) 2015-11-16 21:23:00

所以高大的奶是因为超高温@@ 是真奶就好他跟红茶真的很搭

作者: viviberry (薇薇贝瑞) 2015-11-16 21:24:00

但单纯喝义美真的没其他鲜奶好喝

作者: iPad101 (~(￣▽￣)~等好久捏) 2015-11-16 21:25:00

推

作者: ecila (虫虫可以获得崭新的粉嫩/) 2015-11-16 21:28:00

推推

作者: noovertime (敻) 2015-11-16 21:28:00

常听说听说低温的好喝但从来没有找到低温杀菌的

作者: suction (suctionunit) 2015-11-16 21:29:00

以前上课是说低温营养保留比较多

作者: ariel780102 (艾利儿) 2015-11-16 21:32:00

是说那个美国可以放好多天那个吗

作者: viviberry (薇薇贝瑞) 2015-11-16 21:32:00

costco那个好像算是保久乳？而且乳糖不适症患者也能喝

作者: ally929 (Ally) 2015-11-16 21:33:00

花莲吉蒸牧场的鲜乳是65度杀菌

作者: viviberry (薇薇贝瑞) 2015-11-16 21:34:00

个人觉得好喝又没或较少添加物的是义美光泉四方和costco款

作者: lazyme (懒洋洋) 2015-11-16 21:35:00

好事多那个不是保久乳，乳糖不耐症能喝的是他有出无乳糖褐色款，不是红色盒哦

作者: curryhats (咖哩帽) 2015-11-16 21:36:00

costco专给乳糖不耐的那款没进了...

作者: lazyme (懒洋洋) 2015-11-16 21:37:00

那个都一阵一阵的，不定期

作者: koster (斯特隆) 2015-11-16 21:44:00

好市多的牛乳把菌都杀光了是高温长时间吧不然怎么可能存放那么久根据台湾标准等同保久乳制程

作者: greenowl (greenowl) 2015-11-17 00:03:00

嗯嗯，长知识了

作者: justo180 (胡士托) 2015-11-17 00:38:00

可是它列出超高温杀菌的光泉,口感不是浓郁挂的啊..莫非 "1秒以上15秒以内"的差别? 比方光泉三秒,高大14秒所以高大比别家都浓郁许多?如果这样,就会觉得高大的浓郁是合理的

作者: a951357330 (多多) 2015-11-17 09:06:00

有个粉丝页叫做“你所不知道的畜牧”里面有关于牛乳的知识哦

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