※ 引述《kikikk (飘云)》之铭言：
: 请问现在有什么网拍可创业的，想做或点心网拍，现在想的是蛋塔，泡芙，手工饼干，不
: 想店租，因为怕赚的都拿去缴店租，所以网拍就要有独特性，因为长期在国外工作，10个
: 月回家一次，虽然月薪有破10w，但不想离乡太久，约有200万可创业，但想不出有什么可
: 投资的
前几天的东京烟火大会开始了，
我躺在家里的木地板上，等著面包发酵，
一边看着阳台外远方的烟火此起彼落。
网拍创业的人很多，但更多的是像烟火一样，
用着很漂亮的网站跟故事创出更多更大的火花，
但钱烧完了，如同烟火在天空熄灭一般，
什么都没剩下。
能留下的，不是不小心点燃其他什么东西燃烧着的，
就是成为经典的爆炸方式，吸引其他人前仆后继。
我不知自己有没有资格跟您聊这个，
但我曾经烧了快三百万，人也在国外，
每个月回台一次，应该多少可以说说我的经验。
点心网拍不外乎五件事：
1.商业水准的技术。
2.店点与制作地点。
3.量产工具。
4.金援。
5.行销。
1.商业水准的技术
当初为了创业，我学过很多东西，
当然不推荐这样，除非你完全不知道要卖什么，
又一股脑儿想创业，那我的前车之鉴可以让你参考。
那时我学的有办桌的大菜、面包跟伪蓝带法国料理及点心，
那时候我幻想自己是烟火一样，可以炸出美丽的光景，
结果还没点燃就掉到水里了。
办桌的大菜是跟南部的师傅学的，
那时候大概是二十万三道大菜，学到你会，
保证味道跟师傅一样。那时发现付了钱还不是大爷，
一样要打扫洗碗，我大概学了半年吧，
勉勉强强可以凑出一桌。
面包是跟万华的王老师学的，伪蓝带法国料理跟点心，
是跟日本蓝带毕业回来的朋友学的。
很有趣的是，朋友一直说，要学法国料理跟点心，
其实可以不用去蓝带，蓝带只是像补习班一般，
只能提升你的品味，其他的部分真的是很基础的。
后来我住在东京后，有时会去代官山蓝带分校闲晃，
常看见一群去学的贵妇，说著中文说等等要去哪里吃下午茶，
或许他们只是圆一个梦吧。不过也有一些杰出的人，
但那真的是少数，非常少数。
为什么要有商业水准的技术呢？
其实说穿了，就是在正式营运后减少出错的机率。
举马卡龙来说，你没有几次失败的机会。
很多人去上了一堂两堂的课，在课堂上老师看着，
做了漂漂亮亮的成品回来。
回家一做，东倒西歪。做没几次，工具一丢。
唯一剩下的只有那美好的幻想跟回忆。
做什么东西都要熟练，那是做网拍点心的第一步，
明天要卖200颗马卡龙，你可以安排流程，
确定今天湿度跟温度要不要开空调，
或者是电风扇让表皮风干。甚至在挤杏仁饼时的勾勒，
风干表皮后轻轻的按压。你能做到吗？
网拍创业是一个梦，你一定会想做大，
想接大单。每天只买一两个，不如不要做了。
那么你要自己作还是请师傅，一定是自己，
不是吗？
还有，不要以为马卡龙很难，其实泡芙更难。
不过在这法国面包都乱七八糟的台湾，
做法国面包似乎是个不错的选择。
技术又谈到原料跟口味，假如你做土司，
在乡下就没有必要用到伊思尼，因为你的单价不高，
用好事多的就够了。
在原料也是有很多挑战，很多人都喜欢谈健康，
其实抹茶面包出炉后没有那么绿，
红曲出炉后也没那么红。京都祇园的抹茶很贵，
但台湾人大多吃不出来。还不如用唐辛子做面包，
也比较有创意。
如果你真的想做，别怕失败跟烧钱，
切记一定要找人试吃。
我曾经带着我的红酒牛肉跟马卡龙，
请民生社区的一些西餐厨师试吃。
有得人吃得出来我放的是什么培根，
有得人说好吃，但不符成本。
有的人说难吃，台湾人喜欢更甜一点的口味。
仔细一问，每个的作法都不同，
但有一个共通点，就是成本都不高，
说得也对，不然怎么赚钱呢？
或许你觉得太贪心，但网拍点心，
你没有超过七成的利润，很快你就会萌生退意。
商业水准的技术是必要的，这包含了成本、原料跟口味，
还有至少可以保证你的成品稳定，不额外耗损成本，
还有可以事先预估时间，以免自己累死。
Tips:切记，学一样就够了，千万别像我一样。
曾经有个做网拍面包起家的师傅，
他的左手上有很大的疤，
就是因为做到半夜太累手臂被搅拌机卷进去产生的。
2.店点与制作地点
网拍创业人家常说不需店面，
但初期花大钱砸行销又好像有点舍不得。
当然，如果舍得就不会想网拍创业了。
说穿了，会想网拍创业，
大多都是带着试试看的心态。
于是你在家里顶楼弄了间小厨房，
由于地点限制，量也不能出太多。
由于没有店面，只能在脸书上给大家按赞，
接一些若有似无的订单。
那说真的，不如你不要在网络上卖。
跟我学长一样，弄台面包车，一个棋盘，
跑到庙的旁边摆摊卖土司，没事还可以找老伯下棋。
每天写写部落格，跟来的客人合照，
这样有天出名的机率还比较高。
给你个建议，如果要小地方每天做的话，
就是要买一台大的冷冻库。
初期大多会面临到销量不佳的情况，
大的冷冻库还是必要的。当然如果你朋友够多，
每天可以消耗你200个马卡龙以上，加上你又不心疼，
就没什么问题。
Tips:冷冻库蛮需要的，如果有一天不做了，
还可以拿来冰牛排跟高梁酒。
3.量产工具
如果是点心，当然要量产啦。
除非你很会画蛋糕什么的，
一天只出一颗之类，就可以不用管这个。
你想做欧式面包又要会喷水的烤箱，
马卡龙又要旋风炉什么的。
当然你想做什么就会想买什么，
我学法国料理的时候，为了保存鸭胸，
买了一台真空包装机。结果现在咧，
拿来封吃不完的牛排。
打糖浆或沙拉酱又要什么调理棒，
做巧克力又要大理石板。
退回原点，如果要做饼干，
你想一次做几盘，一次半盘？
那我觉得半个月你就不想做了，
因为量太少。
那么设备要不要买呢？
我的建议是，先去试用，分析客群与人数，
再做决定。
Tips：如果你要做泡芙，你可以钻研内馅，
外壳跟厂商买。等你真的有一定的量，
或者有想做新的外壳的配方，可以自己在买设备。
甚至可以把配方给外包厂，不要以为自己的配方独一无二，
说不定外包厂还可以帮你修正(添加物等等)。
4.金援
我觉得这反而不是重点，
反正就是钱，不管怎么来的，
烧完了就没了，那时还没有工作。
我的三百万，拿来学技术，买设备，
日本台湾两边跑，各租了一间房子。
很快的，以非常迅速的速度烧完了。
由于那时没请员工，
也没有另一半，
所以只有对不起自己的荷包啦，
是不幸中的万幸了。
网络创业一定需要钱，但一定金额后，
就跟钱没有关系了，不管你两百万还是两亿，
做点心网拍其实都差不多。
当然店面有差，但不在此次的讨论范围啦。
建议你拿你手上金额的十分之一来创业就好，
网拍创业很磨人的，先试试看再说，
不用全部投入。
Tips：觉得还是先在下班之余研究点心网拍，
至少不会因为过大的压力，造成错误的判断。
5.行销
这就很多面向了，要以故事为出发点也好，
或以原料也好，什么山形县的黄瓜面包抹酱，
京都祇园的抹茶风味咸泡芙，
甚至是一二三四五六七味唐辛子法国面包，
以上说的都是我想过的点子啦。
甚至你可以找一个行销团队，或者骑着脚踏车去叫卖，
都是不错的方式。
相对的，有正面行销，就会有负面的攻击，
自己真的能放得下身段来做这块吗？
当网络上一堆人说你的东西难吃时，
或者被部落客敲竹杠。甚至被嫌东嫌西的，
这些都是上班族比较少遇到的事。
不过创业都要经过这一段吧
总之，如果你要做，我也是祝你成功吧。
Tips：3b一直都是不错的出发点，
正妹、动物跟小朋友，都可以吸引到不错的客群。
最后，如果受不了网络上的闲言闲语，
倒是可以先从朋友开始也不错。
后记
花了这些钱其实学了很多东西，
如果人生再重来一次，我也是会再走这一条路。
不过应该不会再烧着么多钱了。
如果要投资，先投资自己吧，
毕竟那是带不走的。也好在学了那么多东西，
在日本可以教一些华人家庭主妇做面包跟料理也蛮有趣的。
为了商品，也学了一些摄影，
这些都是很有用的技能。
最后，女人的钱真的很好赚，
除了化妆品外，就是厨房设备。
曾经去过一个贵妇家，有一台价值不菲蒸汽烤箱，
唯一的用途是拿来烤辣鸡翅，因为其实他们大多都外食。
害我做了好久用那台烤箱烤法国面包的梦。
以上desu