※ 引述《xj3jo422 (PH5.0)》之铭言：
: 想问问女孩们，遇到客人客诉自己服务态度差，你会：
: 1、我问心无愧，对每个客人我都是尽心尽力在服务，这个个案影响不了我！
: 2、我那么努力在工作，为什么要这样对我……（超难过
: 我第一次在餐厅打工，很认真，虽然是我自己讲的但我真的很认真
: 然后今天第一次被客诉
: 帮他们结帐时他们一脸不屑，还对我冷笑
: 我以为是餐点太难吃，可是他们餐都吃完了，只是饮料只喝两口
: 后来他们直接在我们店的粉专上抱怨我的服务态度差
: 事实经过监视器还原是这样的：
: （前提：今天我负责做饮料，但做饮料=外场）（今天外场严格来说只有两个）
: 他们走进来时，我在帮客人结帐，没注意到门铃声也没看到他们
: 另一个外场在后头收拾东西，但我不知道，以为外场还有人。
: 然后他们就自己找了一个位置坐下
: 我结完帐，继续做我的饮料，没注意到多了一组客人
: 过5分钟，另一个外场发现客人多了一组，居然没人带位是自己做下的
: 所以过去招呼他们
: 之后下班时老板就给我看了客人的客诉
: 说我不理人，还好另一个服务员很热心……
: 你可以叫我啊！！！
: 你可以叫我啊！！！
: 你可以叫我啊小姐不好意思什么的都好啊我背对你做饮料我什么都看不到啊啊啊啊啊！
: 当然，我有疏失，我应该注意好店里所有客人的需求
: 但那时我还有饮料要做，且外场还有一个，所以我先处理饮料
: 相信那组客人也知道是我是负责做饮料的
: 因为他们饮料，真的只喝两口
: 还点最难做的，然后只喝两口
: 超难过的
: 没人指责我，大家都跟我说不是我的错
: 但我真的超难过的
: 粉专上第一个差评居然是因为我，我很对不起老板
: 我认真学习，带位送水点餐微笑没少过，居然还是让客人感到服务不周
: 对我来说打击真的很大
: 也许之后还会再碰到各式各样的客人
: 也许之后会再发生更令我难过的事
: 我不讨拍，因为是我的疏失，我必须改进
: 而且这样就讨拍也太草莓，又不是真正的奥客XDDDDD
: 只是想问问女孩们
: 在服务业上第一次遇到客诉时，大家都是怎么调适的呢？
: 本来想用问题，但内容比较接近抒发情绪Orz
: 我想那张冷笑的脸我一辈子都不会忘记吧
先给你拍拍...
别理这种客人就好
有些客人把餐厅当自己家厨房一样
进来就直接到座位上的
老实说我觉得会有点讨厌啦
跟你说说我遇过的情况
以前我有当柜台的时候
常常也是柜台+带位+点餐+收桌+摇饮料(一个人包办)
遇到同时进来很多客人的时候
只能分别把客人先带到位置上,然后请他稍等,等一下帮他点餐
也很常遇到 没去注意到客人,等到发现时才会心想他是啥时候进来的?
这时候我的处理顺序是降的
柜台结帐>带位+点餐>摇饮料>收桌(同时遇到的时候)
例如:
要结帐又要带位,以结帐最优先
然后可以先请客人稍坐一下等等帮你带位或请其他同事先帮忙带位
不管怎样,只要有接触到柜台事务的话,我都列为优先处理
而且有弄其他事情的话(例如你在摇饮料)
只要回到柜台,我会先扫瞄一下全场,是否有客人在招唤我..XD
降可以大大降低客人被忽略的机率
喔对了...
还有一招...在结帐的时候...
可以问问客人,"请问今天用餐还愉快吗?"
酱可以透过客人的回答或表情去知道我们的服务是否还OK
若客人有问题的话,他就会跟你说了
也比较不会事后被客诉