[问题] 锅烧意面的蛤蜊味...
楼主: dony (匪夷所思) 2015-05-14 13:50:17
我很喜欢吃锅烧意面
觉得只要加了蛤蜊整个汤头就会很好喝
自己也喜欢在家里煮
但最近因为有自己煮
不管是蛤蜊汤或是锅烧意面
一人份的量
若要达到我要的鲜度
至少要五颗左右的蛤蜊
但观看市面上的锅烧意面
普遍放大概二至三颗“小”蛤蜊
（有时感觉也不是很新鲜...）
却可以喝起来很有蛤蜊鲜味？！
觉得好奇怪
想说难道市面上的锅烧面也会添加一些东西吗？
我在煮的时候至少要五颗还不小的蛤蜊....
最近想到这就不太敢吃外面的锅烧面了...
是我想太多了吗？
有女孩有发现这样的状况吗？
补充一下......
我知道很多店家都会煮高汤
但我指的是“蛤蜊的味道”
不是因为高汤或加味精的鲜甜味....
觉得只要加了蛤蜊整个汤头就会很好喝
自己也喜欢在家里煮
但最近因为有自己煮
不管是蛤蜊汤或是锅烧意面
一人份的量
若要达到我要的鲜度
至少要五颗左右的蛤蜊
但观看市面上的锅烧意面
普遍放大概二至三颗“小”蛤蜊
（有时感觉也不是很新鲜...）
却可以喝起来很有蛤蜊鲜味？！
觉得好奇怪
想说难道市面上的锅烧面也会添加一些东西吗？
我在煮的时候至少要五颗还不小的蛤蜊....
最近想到这就不太敢吃外面的锅烧面了...
是我想太多了吗？
有女孩有发现这样的状况吗？
补充一下......
我知道很多店家都会煮高汤
但我指的是“蛤蜊的味道”
不是因为高汤或加味精的鲜甜味....
作者: jealoushare (Jen) 2015-05-14 13:51:00
不是味精吗
作者: sshark (otter) 2015-05-14 13:52:00
外面的汤头应该有放味精吧
作者: Sanish (o(‧"‧)o) 2015-05-14 13:52:00
有些是高汤先煮起来啊
作者: angelmax (你今天U质了吗) 2015-05-14 13:52:00
蛤蜊精
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-05-14 13:53:00
味精啊....
作者: ashkaze (畏怕阳光) 2015-05-14 13:53:00
味精吧...
作者: kamayer ( 没我的日子 妳别来无恙) 2015-05-14 13:55:00
高汤块?
作者: asd111 (asd111) 2015-05-14 13:56:00
高汤块或味精…
作者: ariel780102 (艾利儿) 2015-05-14 13:57:00
蚌壳精
作者: mikiyaki (weth) 2015-05-14 13:59:00
高汤都是另外煮啊～怎么可能现煮，来不及啊
作者: whitelass (饼干) 2015-05-14 14:00:00
有些会用大骨熬高汤当底
作者: mikiyaki (weth) 2015-05-14 14:00:00
味精是甜，蛤蜊是鲜，还是不太一样！
作者: lilychichi (8/6~21去上海) 2015-05-14 14:02:00
汤头应该有先煮起来 卖的时候把料都丢下去煮熟而已
楼主: dony (匪夷所思) 2015-05-14 14:03:00
我指的是“蛤蜊”的鲜味,不是味精那种鲜甜味...难道真的有蛤蜊精这种东西？？....
作者: angelmax (你今天U质了吗) 2015-05-14 14:04:00
作者: idoit (do cry do smile) 2015-05-14 14:05:00
高汤粉啦 还可以挑口味 去食品材料行可以挑海鲜的 昆布的牛肉的 豚骨的什么都有
作者: WarmWen (不冷也不热的小西瓜) 2015-05-14 14:07:00
害我想到 ![]()
" target="_blank" rel="nofollow">
![]()
" target="_blank" rel="nofollow">作者: cleanwater66 (清水) 2015-05-14 14:25:00
蛤蜊汤块啊@@不然就是煮汤时有先加蛤蜊，但只给妳几颗
作者: chiaomin929 (no name) 2015-05-14 14:50:00
我懂你的感觉!!像蒜味蛤蛎汤怎么煮都煮不出来
作者: chiayiwei 2015-05-14 14:52:00
因为加其他海鲜,所以加重鲜味?
作者: eliza771129 2015-05-14 15:51:00
有人跟我一样看成锅烧意面的蜘蛛味吗......
作者: shinele 2015-05-14 16:11:00
调味粉啊 要多鲜有多鲜
作者: wantinghsu (å°å¤¥ä¼´QQ) 2015-05-14 16:23:00
看成蜘蛛味+1
作者: appleyu (Hey!Apple! Hey!Apple!) 2015-05-14 17:07:00
自己煮得东西 不要跟外面店家比你不知道他们为了好吃加了什么...
作者: alin147 (ALIN) 2015-05-14 17:43:00
干嘛放蚌壳精的图啦XDDDD
作者: liganeyj110 (liganeyj110) 2015-05-14 19:17:00
有蛤蜊精 加一点就很有蛤蜊鲜味
作者: j8630222 (75G) 2015-05-14 19:45:00
汤是用粉"熬"出来的附近锅烧面老板说自己汤是熬的 结果某天早上 我看到他熬汤过程了 倒了整包不知名粉末
作者: noovertime (敻) 2015-05-14 19:50:00
有蛤蜊味的高汤块啊 那个卖场就有在卖 很方便
作者: aspca022 (奴儿) 2015-05-15 03:36:00
我上班的地方就有蛤蜊精呀~嘻嘻
作者: qingyimao (青衣猫) 2015-05-15 08:44:00
煮方便面超爱加蛤蜊
作者: aspca022 (奴儿) 2015-05-15 09:46:00
不是专卖锅烧意面的，是餐厅~不过我们也有锅烧意面