版友您好，
以版友所提供的考古题方向，可以找 营养学 及 食物学原理 这2本书来看
营养师的工作其实并很多样性也算稳定，但前提是要通过专技高考
以下是近年的专技高考通过率，大约落在10-20%之间，也就是说这张执照很难考
必须要很认真唸书甚至要补习才能通过，我有许多在校成绩不差的同学，
考了2次以上才考过
第一次 第二次
100年 9.12% 16.96%
101年 13.85% 19.47%
102年 13.37% 21.61%
103年 5.38% 17.97%
那么考上了之后投资报酬率究竟好不好呢？对我个人来说其实真的不算好，
以下是考上营养师之后的出路及待遇 (以个人经验及周遭同事同学来说)
a.团膳营养师 28-32K
学生营养午餐公司、XX厂区午餐公司
工作项目：开菜单、管理厨工人员(这项非常困难，厨工大多是资深的40-50岁阿姨
阿姨们要沟通及管理很不简单的)
*若在团膳公司上班，每天都会很狼狈，因为厨房整天跟夏天一样
人手不够时也需要去帮忙 切菜洗菜弄垃圾弄馊水 (这些我都做过)
营养师通常是厂商对公司的联络窗口，所以有事都联络你
常要处理餐中有异物之事：如 头发、菜虫、塑胶片
好一点的会请你下次改善，比较不好的就会臭骂你一顿说你在干嘛+罚钱
b.医院营养师 30-36K
工作项目：(更杂了)
1.医院膳管营养师
医院的厨房在于供应住院病患伙食，住院病患全年都有，故医院营养师采轮班制
(也就是除夕、端午、中秋、清明都要上班)
医院的厨房若管理得不错，餐中异物应该不多，但你会很常去病房跟病患道歉，
因为病患通常都觉得医院菜很难吃，时不时还要做满意度调查…嗯…
-学会叫菜、点菜、盘点，盘点超难的阿，一个300坪的厨房放的东西…
-也有要管理厨工人员+人手不够时下去帮忙的问题
-通常这个职位都会由菜鸟担任
-HACCP评鉴、卫生局督考、XX认证 (来一个就会很想死)
2.医院临床营养师
外表看起来光鲜亮丽其实也是杂事不少
-病患饮食及营养评估及介入 (太多了有兴趣可来信)
-社区讲座服务；很多单位会来电来信邀请讲座，要回家自己做ppt+练习演讲
(如：均衡饮食、慢性病饮食原则、糖尿病怎么吃)
-写文章；如xx杂志邀稿、xx报纸邀稿，1000-4000字不等，同时也需训练作文能力
-出书
-做研究；过著像是研究生的生活，疯狂看paper、写研究计画、收案、写paper
-评鉴；JCI认证、医学中心评鉴、教学医院评鉴
* 营养师在医疗人员地位中算偏低，很多事需忍耐 (当然也要看主管有没有肩膀)
医院是营养师最学以致用的地方，但是也是最累的地方
优点：不用轮小夜班大夜班，晚上还是可以回家睡觉的
养得活自己、真的很稳定
以上为营养师大多的两大出路