→ william2001: 这年头好像有钱就很方便了，有什么问题就找专业就行 04/04 21:11
→ william2001: 实际上仍有很大的部分得靠自已努力 04/04 21:11
→ william2001: 又不是毒品。
虽然我已经回一篇关于eating disorder的，但看到有人这么回，实在是很忍不住想再开
一篇讨论饮食与脑部影响
我们有时会觉得一个人胖，大概跟他本身不克制不忌口不运动巴拉巴拉有关
而去指责一个人胖都是他不努力没意志力诸如此类
而所谓研究者科学家就是一群打破砂锅问到底，凡事都要问一下为什么的人
他们就觉得除了没执行力没意志力以外，应该可以找出更多原因去影响一个人的饮食行为
所以做了一个研究:
Effects of dietary glycemic index on brain regions related to reward and
craving in men.
(饮食中的GI值对成年男性脑部之奖赏与渴求相关区块的影响。)
听起来有够复杂的...我试着用比较简单的方式描述这篇文献
我们脑子里有一个系统，叫中脑边缘多巴胺系统(mesolimbic dopamine system)，
它所要负责的工作是奖赏机制(reward pathway)和渴求感等等，另外它可以调节我们吃东
西所产生的愉悦感。
(所谓一个便当吃不够，你不会吃两个吗？可是为什么有人可以吃一个就有饱足感？有人
就要吃两个还三个才会觉得饱觉得爽)
过去临床实验中，发现几个很有趣的现象
1.摄取高卡路里食物后，胖的人脑中这个系统相较于体重正常受试者活化程度更明显
2.胖的受试者这个系统工作效率比较慢，而效率慢就可能导致没什么愉悦感
只好吃更多的食物让自己觉得饱(这边的饱指的是感受程度的喔，而不是身体所需热量)
3.摄取高GI食品之受试者，相较于低GI受试者，餐后3到5小时会更容易饿，
而会优先选择高热量或吃太多去维持血糖，而血糖浓度降低跟这个系统是有关连的
，血糖降低会刺激系统工作，命令大脑赶快去找吃的
(所以 如果有减重计画的人 千万不要在饿的时候去采购食物或是吃buffet 你八成会买
或吃得比你想要所需要的还多)
我直接讲述这篇研究结果与讨论，想了解实验设计的我把文献出处放下面，
大家可以去找来看
作者认为摄取高GI饮食会增加脑中奖赏与渴求相关区块之活动性，进而改变饮食习惯，原
因如下：
1.摄取高GI食品餐后血糖会快速下降，而造成饥饿感，且会透过活化系统增
加对食物的愉悦感，而会更想吃高GI食物。
2.不断刺激活化这个系统，会降低系统效能(简单来说就是操过头)，而可能进而导致需要
吃更多才能得到饱足感。
3.这个系统里有一个小玩意叫伏隔核(nucleus accumbens)过去研究发现它跟药物滥用毒
瘾有很大的关联，所以这个作者这篇就提了一个问题：
那我们可以说 食物是具有成瘾性的吗？
而这个问题，在学界依然是不断在争辩的。
断然觉得吃有什么难戒的又不是毒品，我想这个问题我们都可以再想一想
文献出处：American Journal of Clinical Nutrition 2013; 98:641–647
Ps
最后请让我废话几句，不要把任何事情视得那么理所当然或是讲得斩钉截铁，
在知识面前其实我们都非常渺小。