楼主:
KUNI0202 (è—視王法)
2015-03-17 06:38:43※ 引述《kakakaka (卡四)》之铭言:
: 因为我不太想加肉,讨论非肉类的食材就好。
: 一般主要是加红萝卜和马铃薯,
: 不知道大家都还会加什么?
其实主要还是洋葱,
不论哪一种咖哩都非常需要它的甜与香。
但要记得几项重点:
1.大火翻炒,否则香气出不来。
2.翻炒时间要足,不然不够焦,最后酱汁会水水的。
3.颜色要至黄褐色,但不能烧焦,
所以锅子温度要注意,可加点水降温。
不知原PO是否为奶蛋素,
个人很爱一道懒人咖哩omelet,
除洋葱与咖哩粉外,还需番茄,油与盐等。
番茄洋葱切末与其他食材一起搅拌,
下去油煎,千万别煎过老。
个人偏爱提前熄火,用余温煎至恰到好处的嫩,
至于材料比例就看您喜好酌量使用吧。