看到鼎王爆出这风波
就让我想起很久以前在涮涮锅店打工的日子
我个人去吃涮涮锅原则是不太喝汤,
不管是哪一家标榜多养生多健康
除非是我家自己煮火锅
因为我爸妈都是会去市场买大骨回来熬汤的
我不敢说全部的火锅店都是这样,
但是很多都会用鸡汤粉(块)或大骨粉+一大块昆布下去煮
通常就是用一个非常大的锅子(大概100公分高的那种)
装满水把昆布丢进去,滚了把粉倒进去
然后滚个2-3分,所谓的"鲜美"高汤就完成了~
那高汤粉成分是什么,老实说我也不知道
我只知道吃多不好,因为钠含量一定很高= =
但人总会嘴馋,所以去吃我尽可能都不喝汤除非我很清楚那是大骨熬的
大骨熬的高汤比较不会口渴,也会有一些肉类本身带有的油味
粉泡出来的基本上会渴,且没有那种油味
就算是素食汤底
也大多都是买浓缩素食高汤稀释而来
根本没人有那闲时间去熬煮
麻辣锅底也只是把鸡汤粉泡的汤加上一点麻辣酱汁,
然后丢几块鸭血配料就好了
泡菜锅底也是去买整颗韩式泡菜,
有客人点的时候就去剪几片泡菜在加上泡菜酱汁
一起丢到鸡汤粉汤里面就完成了
反正除了素食外不管什么汤底,基底都不太会变就是了(但是会加钱XD)
试想一般家庭用的火锅熬大骨都要熬上个一个小时的话
那么大一锅需要熬多久?瓦斯要开多久?
要花多少时间才能熬煮的出一天的用量?
怎么想都不符成本,但台湾很多的消费者就爱"俗搁大碗"
就算你用料再好,一但贵人家就嫌然后跑去买其他的
这也造就了为什么用料不好的店家反而会比用料好的店家生存的久
因为很多都会用一些加工的味道来蒙混过关
我不会说外面的火锅不要吃,
反正外食本来就是少吃是比较好
我自己吃是尽可能不喝汤,也不会去沾沙茶酱
(只靠少许酱油+青葱调味)
尽量不吃火锅料
(市售火锅料其实成本很低廉,用料如何请自己评估)
尽可能不喝店家提供的饮料
(老实说我还没看过哪家提供的饮料是真的用好的,都是低价的粗茶或浓缩果汁居多)
加鸡汤粉这个其实没有不合法,也不能说人家黑心
毕竟这东西本来就是食品添加物,黑心应该是加了不能吃的那种才能说黑心
但这类的东西印象中钠含量颇高,
加总起来的热量更为惊人
为了身体健康偶而嘴馋无妨,但不要太过频繁
不然花钱搞坏身体真的很划不来