※ [本文转录自 Taipei 看板 #1Y_sUFQ2 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei
标题: [广宣][台北市] 小王煮瓜
时间: Fri Aug 19 18:35:53 2022
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232209154
小王煮瓜
地址：台北市万华区华西街17之4号 华西街观光夜市153号摊位
邻近车站：台北捷运板南线BL10龙山寺站、台铁万华车站
电话：(02) 2370-7118
营业时间：星期一、三~日 9:00~20:00 (星期二公休)
FB粉专：https://www.facebook.com/wangs.broth/
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/tnJZUoWtiS
台北万华的华西街观光夜市里有一间高人气古早味小吃店“小王煮瓜”，
创立于1975年，
至今已有47年的历史。
这家主打鲁肉饭和清汤瓜仔肉深受喜爱，
于2019~2021年连年荣获台北《米其林指南必比登》推荐餐厅之一，
每天都有大批排队人潮。
8/13(六)那天晚上我约了好友们到华西街观光夜市的“小王煮瓜”吃晚餐。
“小王煮瓜”位于华西街观光夜市153号摊位，
从桂林路上的北侧牌楼走进去约1分钟就可以看到。
门口的摊车很有复古风格，
上面有餐点样品展示还有菜单。
店里有重新装潢过，
显得新颖又带有文青风格却不失传统感，
用餐环境干净整洁又宽敞舒适。
开放式出餐区可以看到现场制作卤肉和卤味，
可以看到卤汁呈现深色色泽，
各食材也都卤得透彻，，
而且飘着阵阵香气。
这家供应的饭食和汤品包括主打的鲁肉饭、焢肉饭和清汤瓜仔肉，
此外还有一些小菜和卤味。
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我们合点了不少菜色
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鲁肉饭
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鲁肉饭的鲁肉黑到发亮，
也难怪被称作“黑金鲁肉饭”，
味道咸香带点甘甜并不会死咸，
肥肉比例较高带有黏稠胶质，
不过卤汁却有压抑肥肉油感的效果，
相当下饭。
焢肉饭
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米饭放上高丽菜和一大块焢肉，
焢肉肥瘦均匀，
同样卤得油黑发亮又咸香入味，
肉质软嫩多汁。
单点焢肉
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想多吃点肉可以在单点一份焢肉囉！
清汤瓜仔肉
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清汤加入花胡瓜熬煮，
放入多块肉羹，
肉羹的赤肉比例高，
保有肉的扎实口感和鲜甜，
汤头相当清甜略带微咸。
卤鸭蛋
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豆腐
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油豆腐
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卤鸭蛋、豆腐、卤豆腐都卤得非常入味又充满香气，
都很适合配着鲁肉饭和焢肉饭一起吃。
蒜泥鸡
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鲜嫩鸡腿肉淋上蒜泥酱油，
咸咸的又有充足蒜香。
为了均衡还是要点些蔬菜
地瓜叶
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高丽菜
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地瓜叶和高丽菜的菜叶都挺嫩的
卤白菜
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白菜以卤汁炖得软烂又咸香够味，
搭配鲁肉和虾米点缀更好吃。
笋丝
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笋丝清甜又脆口，
搭著咸香的鲁肉味道也很不错。
野生酱烧秋刀鱼
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秋刀鱼肉质紧实又嫩口感丰腴，
搭配的酱油咸甜咸甜很走台式古早味。
“小王煮瓜”的主打的鲁肉饭、焢肉饭和清汤瓜仔肉都表现高水准，
卤味都卤得很入味可以说是功夫一绝，
不愧是连年获得米其林必比登推荐的小吃。
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本篇为合作文，并且为本人真实用餐感受！