[讨论] 发光大饭店-主厨登基之路

楼主: GGSongLa (GGSongLa)   2022-04-24 22:41:53
以下内容纯属梦到
发光大饭店台中二店某餐饮部跟一般部门不一样,号称是最顶的部门,用料成本高、获利
也高,是未来的明日之星。该餐饮部人员有
行政主厨: 制定餐饮部未来走向
主厨: 统整各厨师的出菜品质,避免顾客抱怨
厨师: 研发食谱的技术及带领厨房助手
厨房助手: 掌管并优化食谱
主厨底下有ABC 3个厨师,每个厨师都有数个资深厨房助手
A厨师可以把食谱讲的天花乱坠,有时候出错菜也会在精心包装下没有造成顾客抱怨
B厨师与世无争,维持现有的食谱品质就好
C厨师不断得想让自己的食谱精益求精,拿出最好的菜色给顾客
当遇到菜色品质略差时,A厨师会认为是其他厨师没做好
B厨师认为该做什么就做什么
C厨师会深入研究且做实验,为自己的厨房助手据理力争
所以A厨师和C厨师常常不对盘,因此关系不佳
终于A厨师透过关系私自参与行政主厨会议,提出成立新的餐饮部,研发新菜色让饭店营
运更上一层楼
但成立新餐饮部需要人手吧,A厨师直接推荐C厨师以及他底下所有资深厨房助手
在漂亮的包装下,行政主厨很满意A厨师的说法,马上拍板定案成立新的餐饮部
于是C厨师就这么被推坑了,还被迫带上所有资深助手
至此,A厨师达成第一个目标,让C厨师消失在自己眼前
接着就可以无后顾的完成第二个目标,担任主厨
不仅如此,还进行更深的一步棋,就是第三个目标:让C厨房变成自己的形状
因为种种迹象可循,A厨师在新餐饮部公告成立前,”不小心”走漏消息,让猜忌、怀疑
、愤怒等情绪充斥着C厨房
再安排行政主厨去安抚剩余助手工作内容不变,而且新餐饮部的资深助手也会继续来帮忙
,这就是”类共存”工作模式啊!
行政主厨同时也表示你们是这饭店很重要的员工,“是我心中最软的一块”
那新的助手跟厨师在哪里呢?
行政主厨解释,一切都在掌握之中,这个我负责!!
C厨房剩余的助手越想越不对劲,说要负责但没看到具体作法,不断反应换来的却是”粗
暴的言论, 大可不必”
随着时间推移,C厨房换饭店的人也逐渐增加,渐渐的C厨房所有助手都被”清零“了,而
后续补齐的人力都是A厨师的人马
原C厨师不仅自己被卖了,且眼睁睁看着每个亲自培育的助手换饭店,说不定还要承担一
个管理不当的责任,怎么看都是A厨师完胜
想到这里我就梦醒了,发现桌上的餐点品质不佳,但主厨不在,于是要行政主厨出来解释
以为是走出来的是讲中文的人,没想到站在我眼前的是泡菜欧巴啊!
作者: DarkIllusion (′・ω・‵)   2022-04-24 22:58:00
您C厨师?
作者: SkyIsMyLimit (天空才是我的极限)   2022-04-24 23:03:00
阿鬼 你还是讲中文吧..

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