校园营养午餐不敢用“液蛋” 潘文忠：禁用不是最好方法
2023-09-27 15:37 联合报／
记者赵宥宁／台北即时报导
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进口蛋争议波及校园营养午餐，国内至少有8县市营养午餐
禁用“液蛋”。图／本报资料照片
进口蛋争议波及校园营养午餐，国内至少有8县市营养午餐
禁用“液蛋”。教育部长潘文忠今天重申，校园营养午餐一
律要求使用国产食材。他认为，若一昧禁用，也要考量营养
均衡，“禁止不是最好的方法”，应由中央、地方严格查缉
，不要让不合规范的蛋品进入校园。
目前台中市、台北市、新北市、桃园市在内等县市，校园营
养午餐全面禁止液蛋。全国教师工会总联合会日前也发布声
明，为了防堵“液蛋食安危机”，呼吁全国各县市主管机关
，应主动宣布学校营养午餐暂停使用液蛋，并启动蛋品来源
的专案联合稽查。
潘文忠今天下午接受媒体联访时表示，国健署健康指南订有
营养午餐供应内容及基准，豆、蛋、肉类都是非常必要的营
养基准，也是校园营养午餐的重要食材。
至于“液蛋”疑虑，潘文忠认为，重点在于蛋品产地标示与
保存期限，目前卫福部、农业部都有严格稽查，且目前市场
上99%以上是国产蛋，这方面应严格查缉。他也说，教育部
多年所订定的企业企业范本，就有要求肉、蛋一定要使用国
产食材，若有混充或冒用，就要撤销契约。
潘文忠强调，一切都是用最严格方式把关，但若一昧采取禁
用方式，也必须考量营养均衡，若改用“手打蛋”，也可能
有卫生疑虑。他认为，禁止不是最好的方法，中央、地方严
格查缉，别让不合规范的蛋品进入校园。
联合新闻网
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