https://udn.com/news/story/6898/7429603
营养午餐专法有多重要？全国家长会长联盟理事长黄正铭表示，之前曾调查，台湾国小学
生身高比日韩少2公分，他认为跟台湾缺乏营养午餐专法有关，因为国小是孩子重要的成长
阶段。
大享食育协会秘书长黄嘉琳也说，相较于日本于1954年、韩国于1981就有营养午餐的专法
，台湾却迟迟没有专门的法规来保障孩子营养午餐的健康，协会发现台湾的孩子相较于日
韩，出现了比较胖、矮、蛀牙多、视力差的状况，也认为是缺乏营养午餐专法所致。
黄正铭表示，全国家长会长联盟私下做过调查，发现学生对学校最不满意的部分往往是“
营养午餐很难吃”、街访学生对营养午餐的看法，9成表示“很难吃”。
儿盟今天发布的“2023台湾儿少营养午餐调查报告”也证实这种说法。 发出的8690份国中
生问卷中，高达7成5（74.8%）的学生说营养午餐有他不喜欢的菜色；6成（60.1%）说有他
不喜欢的味道；另外也有4成左右的学生认为口感不好（41.7%）、菜色太重复（40.6%）及
太油（39.2%）。营养午餐的平均分数只得到51.3分的不及格分数 ，总分为100分，56.6%
给50分以下。
学生不喜欢营养午餐的结果，就是宁愿饿肚子也不吃。调查发现，有逾8成（80.6%）的学
生在营养午餐有吃不饱的经验，而其中有36.5%的学生会用忍耐来渡过，约4成表示会用多
喝水（42.4%）或吃零食饮料（39.6%）来果腹。
黄正铭表示，营养午餐专法躺在立法院5年。目前各校的营养午餐有3种作法，一是公办民
营、二是公办公营、三是向团膳业者“订盒（桶）餐”，但3种各有问题。
黄正铭表示，公办公营在于食材采购问题，没有统合的机制。冷冻食品和肉类、干货等分
别向不同厂商采购，混在一起一旦出现食安问题，到底谁来负责？公办民营为了减少成本
采多校联盟、业者一个区域一个区域去送，食材放太久容易滋生细菌。
黄正铭认为，台湾应该制定营养午餐专法，学日本食材由国家制定法规和提供、国家负责
把关，学校再找厨工，并把营养午餐的所有SOP制定好。