茶改场“台湾橙茶”新制程 散发独特花果香
2024/8/5 20:31（8/5 21:31 更新）
https://reurl.cc/Gpd5WZ
农业部茶及饮料作物改良场3日场庆时推出“台湾橙茶”新茶类制程，以此制成的新茶类
散发独特花果香气、口感清爽圆润，风味多元。图为农业部政务次长胡忠一（前右2）现
场品饮。（茶改场提供）中央社记者杨淑闵传真 113年8月5日
（中央社记者杨淑闵台北5日电）继民国97年推出“红乌龙茶”制程，时隔16年，农业部
茶改场推出“台湾橙茶”新茶类制程，以此制成的新茶类散发独特花果香气，口感清爽圆
润，风味多元，省工且低碳。
农业部茶及饮料作物改良场今天发布资讯指出，3日为茶改场场庆暨机关开放日活动，当
天现场正式推出“台湾橙茶”，此为97年推出“红乌龙茶”制程后，时隔16年推出的新茶
类制程。
关于“台湾橙茶”制程，茶改场长苏宗振说，有3大特色。茶改场说明，此制程以机采茶
菁作为原料，利用长时间萎凋，加上静置不搅拌，取代费时费力的茶菁搅拌过程，可达省
工目的。
其次，辅以低程度炒菁、揉捻整型，再于阴干控制茶叶发酵达稳定品质后，以烘箱干燥，
可减少能源的使用，具低碳特色。经此制程所制作的新茶类，散发出独特的花果香气，口
感清爽圆润，风味多元。
茶改场庆活动现场的民众也给予正面评价，茶改场指出，民众对“台湾橙茶”做成的茶品
富含栀子花、野姜花、芭乐、梨子、橄榄与柑橘等花果香气，并具有蔗糖甜香及青草、薄
荷清香，以及甘甜圆润的滋味，多表示喜爱；已有单位洽询，可能朝特色茶方向发展。
茶改场公开化学分析佐证 ，“台湾橙茶”在茶汤总可溶分、总游离胺基酸、总还原糖、
总多元酚等成分上，都高于对照组的传统白茶，且挥发性成分中的花香及果香化合物显著
较高，验证具有新风味特点。（编辑：管中维）1130805
新闻出处:中央通讯社
https://reurl.cc/OrX59X