文山包种茶，顾名思义出产于文山地区，而早期的文山
地区包含了现今的新北市坪林区、石碇区、深坑区、平
溪区、汐止区、新店区、三峡区及台北市的南港区和木
栅区等，其中又以坪林区最为大宗，茶树品种以青心乌
龙及台茶12号为主，大多采取轻发酵、轻焙火的作法。
以中发酵、中焙火方式制成的熟香包种茶，多了一份温
润的熟茶风味，茶干本身带有淡淡乌梅香，投入温热后
的茶壶中，开始出现坚果香气，入口后则是焦糖甜感，
层次丰富。
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