关于正山小种红茶的贴文,很开心能够看到版友愿意留言互动
以茶会友,也正因为如此,这几天翻阅了不少书籍及浏览网络资讯
收集更多关于正山小种的资料,再次与大家分享、讨论。
首先在《武夷茶经》中提到,由于当年正山小种在欧洲市场活耀,因
此许多地区纷纷开始仿制,为了有所区别,人们将桐木关及武夷山自
然保护区内所生产的小种红茶,称之为“正山小种”,其他地区则为
“外山小种”,虽然如今市面上已经很多人将正山小种的范围扩大至
武夷山市全境,甚至是武夷山之外,但我个人还是认为正宗的“正山
小种”肯定要出自于桐木关及武夷山自然保护区范围内才行。
而由于正山小种的制作过程中会使用松木燻制,因此松烟味是其一大
特色,许多外地茶农便参照这所谓的“正山小种传统工艺”,制作出
相似风味的小种红茶,称之为“烟小种”、“烟外山小种”等,但此
风味在亚洲市场似乎不受到青睐且工艺成本较高,因此桐木关也有“
无烟正山小种”,甚至生产数量比“烟正山小种”还多,因此松烟味
并非判断是否为“正山小种”的绝对标准。
查询资料的过程中,发现无论是正山小种的产地范围、松烟味的产生
方式及市场上的认定标准都有各式各样的说法,我想所谓的“标准答
案”可能早已不复存在,或许要亲自走一趟桐木关了。
https://imgur.com/3OERdCO
若有茶友知道更多详细且正确的资讯,劳烦不吝啬与我们一同分享,谢谢
最后...武夷真的好喝!