推 ysc: 其实未必是咖啡因，因为茶的咖啡因并没有很多，主要还是 03/14 05:19
→ ysc: “茶碱”导致睡眠问题。茶碱跟咖啡因一样，都是黄嘌呤类，会 03/14 05:20
→ ysc: 兴奋神经中枢。然后也是在热水中容易溶出。 03/14 05:21
→ ysc: （顺带一提，可可中的咖啡因含量更少，但同是黄嘌呤类的 03/14 05:22
→ ysc: 可可碱含量很多，所以很多人喝可可也会睡不着。） 03/14 05:22
推 adrian84216: 楼上可以去查查在茶中的茶碱含量跟咖啡因的比例差多 03/14 08:44
→ adrian84216: 少.. 03/14 08:44
推 jonathan912: 茶叶生物化学一书指出 茶叶中咖啡因含量大致上在2-4 03/14 09:13
→ jonathan912: %，茶碱约0.002%。而茶碱跟可可碱都算咖啡因的甲基 03/14 09:13
→ jonathan912: 化合成先质 03/14 09:13
推 bluejames: 我记得可可碱的溶解率相当其他生物碱低很多很多 03/14 10:53
推 adrian84216: 差不多就是这样的比例差别.. 03/14 11:04
→ angel902037: 锡兰现在正名为斯里兰卡 03/14 23:53
去年刚好因为要作国内外茶叶的EGCG含量专题给从事生医研究员的同学参考，所以顺便也看了一下咖啡因部分，现在刚好派上用场..XD
以下内容是只针对咖啡因的含量多寡来讲。然后个人是认为，茶碱虽含量不若咖啡因多，但在茶中的影响层面应该会比咖啡因来的大（因为茶中的咖啡因在正常用量下真的不高啊啊啊）。可可碱也是如此，咖啡因在可可中的含量比茶叶还少，但是"振奋精神"的能力不比咖啡差啊，特别如果是直接吃"新鲜"的"生"可可豆，简直是一整天战斗力XD （这是恐怖的亲身经历..）
在国内茶的部分，有兴趣可以参考这位硕士生的论文，刚好有作台湾碧螺春的热茶跟冷泡茶泡出的咖啡因含量，热茶部分 90度C 3分钟 用一般人会用的3g茶叶份量溶出约18.4mg咖啡因，口味重一点会用5g，咖啡因约是30.7 mg。（这是换算后的结果，此研究生是采用1g茶叶:50ml的水去兑，90度C 3分钟 咖啡因是122.7 mcg/ml。）
http://ir.lib.nchu.edu.tw/bitstream/11455/90638/1/nchu-103-7100051025-1.pdf
另外根据日本官方提供的数据，煎茶在10g/90度C 430ml 1分钟泡出的咖啡因是20mg/per 100ml，比照一般人喝日本煎茶大约会用到2g，那么换算成2g煎茶在90度C热水中，大概可溶出的咖啡因约是17.2 mg。（红茶的话则会较高，2g红茶的浸出液是43.2 mg）
https://www.fpa.or.jp/library/kusuriQA/50.pdf
根据上述粗略的资料，比照咖啡随便一杯就1、200 mg的咖啡因含量相比，不管是台湾碧螺春还是日本煎茶，”一般用量的喝法” 其实绿茶溶出的咖啡因都不多，冷泡茶的话就会更少了。（毕竟除了抹茶，大部分我们喝茶主要是喝浸出液，而不是直接把整个茶叶都给吃掉了..。）
另外刚刚google了一下其他中文资料，这篇作者郑永铭也提到了，会睡不着的原因，应该还是主要在茶碱而不是咖啡因，可以参考一下囉。 https://reurl.cc/8GnoWb
Ps. 这边也有美国民间做的咖啡因含量网站，这是不同牌绿茶2g咖啡因的含量表
https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/green-tea