小弟还是泡茶新手
接触泡茶后才知道水温对茶叶的影响有多大
比如水温过高
茶里的维生素C和茶多酚都会遭到破坏
就会影响口感
但若水温太低
溶解的不够彻底
茶叶中有益的成份就不会被溶出
茶的味道也会很淡
想和各位讨论都怎么控制水温呢?
目前我只有食品测量器来测水温
但沸水降温都还要好久
一下子就很容易太凉
泡出来就不满意....
作者:
jiouje (JioUje)
2020-01-09 10:39:00水大滚 滚之后就不要持续煮沸茶本质才是重点
如果真的是追求有益成分的话 蛮想问喝过满意的茶是怎么样的感受呢？
作者:
bh2142 (濒临绝种的Emacser)
2020-01-09 11:30:00用有温度计的长嘴壶（？
作者:
hus ( )
2020-01-09 12:13:00茶多酚不会遭到破坏，但是多酚带涩感
水滚后先倒入空水壶，再倒入茶壶中倒水时水冲在壶壁上比较嫩的茶菁茶壶选散热快的材质比如玻璃茶在制作时都要高温烘焙，维生素C老早就死光了对了，不嫌麻烦的话，准备一些冷水，混入滚水中就可以调整温度（不嫌麻烦的话...）
作者:
aikun (爱困)
2020-01-09 13:11:00电煮壶煮滚，水不放满，看大约要多少温度，像是八分满煮滚再用冷水把水位加满，大约80上下（之前的经验，仅供参考
我家有装加热器 是装bwt的 可以设定水温出水70度-95度算是满方便的 很在意温度的话可以装一台
作者: pillowkiller (pillow) 2020-01-09 13:46:00
温控壶
我自己是先温壶温个三次，水就差不多搞好适合冲泡了刚好
作者:
m81000 (小高)
2020-01-09 19:04:00电子控温，推荐小米便宜好用
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-01-10 00:04:00咖啡系统器材非常多
作者:
heres35 (世界越快，网络则慢。)
2020-01-10 02:11:00作者: bluejames (阿九) 2020-01-10 08:16:00
推楼上A大 真的....
不同品种的茶叶不同温度泡 的确会影响喝下去的口感!
作者: jiawpy4872 2020-01-10 12:26:00
装加热器+1 加热器能够控制水温 装在橱下的那种也不占厨房台面空间
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-01-10 15:45:00kevin大 气温不一定恒温啊其他的还不算的话
被茶行呛过“沸水是我们试茶用的，你们不需要用温度那么高的来泡”
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-01-11 12:57:00哇 这么呛啊?
作者:
aikun (爱困)
2020-01-12 01:18:00那茶行会不会太夸张....
温控最强的就fellow,造型又漂亮，缺点就是出水太慢，因为是设计给咖啡手冲的
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-01-12 11:14:00Fellow 还要出很炫的磨豆机不过品保要注意 有人温控水壶至少换了四次
作者: claudioco5 (智双星) 2020-01-13 10:25:00
有装bwt的加热器 当初老婆说要装我本来有点担心电费但它其实可以自动定时断电 所以电费不会很夸张~
作者:
BoyBear (熊叔叔)
2020-01-14 16:27:00用快煮壶，可以调整温度
应该就温控电壶吧，没在泡咖啡的话就买一般出水口的，容量也可以买更大
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2020-01-17 14:57:00借用工夫茶那套的话不要一次烧太量太大量
作者:
xx90185 (柚子)
2020-01-18 18:48:00可能那间老板怕把他家的茶涩味泡出来 笑死
作者:
ppterry (国境之南)
2020-01-23 23:35:00现在有即热式且温度60、70、80、90、100都有
作者:
simple75 (forever)
2020-02-04 00:06:00也要看泡什么茶吧，绿茶跟乌龙茶的温度就差很多了...