※ 引述《Radiomir (Radiomir)》之铭言：
: 以下是小弟喝茶至今（约 2 年）对乌龙茶的认知,
: 因为没有受过学术性、系统性的训练,
: 所以如果有错误的地方还请前辈补充,
: 单纯只是消费者的感觉...
: 1300-1500 等级: 重点大概只在苦涩度
: 香气普通, 不甚要求.
: 滋味不苦涩, 最多只能微苦涩.
: 回甘普通, 不甚要求.
: PS.
: 之前喝过1000上下, 海拔1200m左右的秋茶,
: 茶叶久浸25分钟的结果, 虽然不苦, 但涩味明显.
: 2000-2200 等级: 乌龙气息要明显, 茶汤要稍微清甜.
: 香气中等, 乌龙气味要能轻易被分辨, 但不要求悠长.
: 除滋味不苦涩外, 茶汤还要稍微喝得出清甜.
: 至少要有一点点回甘的感觉, 生茶要求不多.
: PS.
: 只要混杂其他的气味, 就不会追加.
: 茶汤喝不出清甜, 一样不会再追加.
: 2600-3000 或以上: 乌龙气息要悠长, 茶汤入口即甜.
: 香气中上, 除乌龙气味能被轻易分辨, 还要持续长久.
: 除滋味不苦涩外, 茶汤还要容易喝得出清甜.
: 至少要有一点点回甘的感觉, 生茶要求不多.
: PS.
: 这等级及价格比较少见, 所以现在只跟固定茶商试喝固定品项,
: 如果运气好有达到上述标准, 会一次追加 2~3 年的量当库存XD
: 不知各位前辈对青心乌龙（生茶）的认知为何?
: 也就是该有的品质以及价格, 欢迎补充, 谢谢.
: 顺便分享品评表（喝过的每一支茶都会记录XD）
: https://i.imgur.com/CSdiB5U.png
其实很难回这些东西...
但我就当作练习鸡婆一下回复看看好了
而且原po的表挺用心的
虽然我看不懂为什么你四个角度的分数加上30分就是加权总分..
而且说实在的，大家是否能理解我打的东西是很难说的
因为：
没有在同一个时空讨论茶或是没喝到同一个茶其实讨论是很没效益的
上面这个我必须声明
尤其是在我们认知应该存在极太落差的情况下
我接触茶没多少年
以下内容是个人主观心得
如有不足之处欢迎大家一起讨论与指教
回到问的问题
“青心乌龙（生茶）该有的品质？”
青心乌龙，是一种茶树品种
既然是强调品种的话
重点应该放在品种特色才对吧？
看到原文列出的一些数字，应该指的是一斤的价位
从1300开始起跳的话，我就理解成是专指高山茶了
我姑且理解原问题成：
“用青心乌龙品种所做成的高山茶应有的表现？”
我的回答就以成品茶的香气与滋味两部分来简单回答
先假设采摘、管理与制作都理想的状态下..
以香气来
青心乌龙的品种香在轻发酵时，会有花香型的香气产生，且应该有以下特征
1.持久，一开始的香气未必明显，但吞下后香气应存在口腔持续一段时间
2.有层次感，可以理解成有不同香气同时存在
3.清爽，没有菁味（不舒服的草味）
4.具发酵香，绵密/像奶香/浓郁
我不觉得高山茶应该只是清香的，清香意谓著没有花香或是花香不明显，但乌龙茶的领域即使只是轻发酵的状态都应该要有花香的产生，才能与绿茶的香气有差异，如此才是高山茶的特色，换句话说，高山茶应要有一定程度的花香。
以滋味来说
1.细致，茶汤刺激性弱，即使有也应很快化掉
2.饱满，内含物质丰富的感觉，且高海拔茶区的茶应具有果胶感（稠稠的）
其实细致跟饱满这两个形容不容易出现在同一种茶中，但是台湾的高山茶就有如此之表现，这是高山茶的核心价值之一
3.爽口/具活性/氨基酸很多的感觉
4.回甘，喝完茶之后口腔很舒服的感觉
如今高山茶滋味常常有个现象：淡薄且容易苦涩。
原因姑且不提，简单的判断方法就是把茶汤放冷后喝，苦涩明显且持久。
简单的总结
青心乌龙之所以会众多人喜爱是由于在香气与滋味的表现都很优秀，在喝高山乌龙的时候要想的是：
1.香气的表现如何？
2.滋味的表现如何？
3.我是否喜欢？
4.如果喜欢/不喜欢，原因？
至于表现如何描述或纪录，有机会再当面跟大家分享，这真的要一起喝同一个茶才能进行的
讲得很杂，但希望对大家有些许帮助，也祝大家都能找到自己喜欢的茶。
茶的确是需要有人一起讨论的东西，如此互相交流成长才会更快。
最后一点心得是：“茶的价值=品质+特色”
重视品质之余，别忽略了特色，因为有特色的东西才是会让人记忆与喜爱的。

同意不在同一个时空讨论茶的好坏是非常没有实际意义的事情，隔空抓药真的没任何根据，单纯嘴爽的

当然有时还是会有这种情形，但如果没共同语言其实也不会有什么效果，如同鸡同鸭讲

推这篇

类似威士忌的评分系统

品饮本来就很主观, 看那些威士忌品饮大师在写文章就知道单系统比较或有参考价值, 二系统以上比较则要先沟通转换至于特色, 则属更进阶议题, 因为必须建立在好品质基础上其实个人蛮看每个人的品评脉络, 可惜愿意分享的人比较少爱

我有个疑问 像这种低价 连锁饮料的茶 真的都是用茶泡吗?毕竟市面上 还有天仁XX这种比较高单价的我是亲自看他用茶叶泡

手摇饮吗？应该也是茶叶所泡的唷，没太大问题。有趣的是即使你拿高价的茶叶去泡，都不一定比你买一杯饮料还贵喔！

了解，毕竟这比较便宜，怕会用什么化学药剂最主要还有一种成本 算是糖吧?

租金

租金大家都贵啦XD只是我看现在好像有些平价用 蔗糖感觉比较好喝

啥~~高山茶该有的品质~? 不就是比较新开发的原始林的强度跟用的肥料的成本吗～～科科～

台湾最高海拔森林气野放茶" target="_blank" rel="nofollow">

Hello 台中茶叶新世代第一把交椅

我嫩的很..