[其他] 泡一杯ISO标准茶(ISO 3103 )

楼主: vdml (vdml)   2018-04-10 21:15:55
原来泡茶也有国际标准啊(ISO International Organization for Standardization)
Making an International Standard Cup of Tea
https://www.youtube.com/watch?v=nAsrsMPftOI
中文摘要(wiki)
https://zh.wikipedia.org/wiki/ISO_3103
其摘要如下:
此法包涵以刚沸腾的水,从置于瓷制或陶制的壶中的干燥茶叶萃取出可溶性的物质,
并将所得的液体注入白色瓷制或陶制的碗,以能检验泡煮过的茶叶的感觉器官性质,以及
该液体加入或不加牛奶或两者的感觉器官性质。
此标准的意义不是为了制定泡茶的适当方法,而是为了纪录泡茶的步骤,使得感觉器官上
的比较变得可行。比如说一个厂牌可以使用这种方法来作品茶测试,以决定在每个采收季
中茶叶的混合比例,确保冲泡好的产品口味上的一致性。
为了维持一致的结果,此标准所提供的建议如下:
茶壶必须是白色的瓷器或上了釉的陶器,带有部份锯齿状的边缘。盖子必须符合壶的
内侧,不要太紧。
如果使用大的茶壶,它的最大容量必须是310ml (±8ml),重量必须是200g (±10g)

如果使用小的茶壶,它的最大容量必须是150ml (±4ml),重量必须是118g (±10g)

置入壶中的茶叶,每2公克(测量精准到误差±2%)需使用100ml的开水。
用刚烧好的开水在壶缘4~6mm的范围之内处注入壶中。
泡茶的水之水质必须相似于该茶被饮用的当地饮水。
冲泡时间为六分钟。
接着将泡好的茶注入一个白色的瓷碗或上了釉的陶碗。
如果使用大的碗,它的容量必须是380ml,重量必须是200g (±20g)。
如果使用小的碗,它的容量必须是200ml,重量必须是105g (±20g)。
如果测试内容包涵牛奶,可以加在已经泡好的茶中,倒茶前或倒茶后。
在液温于65~80°C之间时,将牛奶注入茶中,风味最佳。
大的碗使用5ml的牛奶,小的碗使用2.5ml的牛奶。
嗯,其实里面也说了 这样泡出来的茶大概不会多好喝XD
作者: coldshawn ( )   2018-04-10 21:19:00
评鉴泡法喽
作者: rx1342 (大老鼠小猫咪)   2018-04-12 22:39:00
评鉴用,泡六分钟可以很快的淘汰掉一堆茶

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