今年春茶期间，版友sigwa来信请教挤压机对部分发酵茶制造的影响，
因为琐事迟至现在才做出回应深感抱歉，且让键盘评茶师小弟我野人
献曝一点粗浅的看法。
我认为部分发酵茶的重点在于“你想要的是什么样的发酵程度”，而
发酵程度取决于“搅拌”，搅拌程度取决于“萎凋”，萎凋程度取决
于“当天天气”和“采摘”，采摘取决于“生长气候”、“茶园面积”
和“采茶工”
在最适合的天气采收最适合的茶菁，做成最好的茶。这是一个理想，但
是在制程中插入“看天吃饭”这个变量之后，一旦制茶环节中出现瑕疵
，随着制茶过程的推移，缺点也会随着被放大，挤压机只是加倍放大茶
叶制程的缺点。
说到底，茶菁原料才是决定胜负一切的关键。

1000P已送出

谢谢，我有收到。但我不太了解为什么赠我一千P?

茶改场最喜欢用自己评审的权威去左右茶农

多谢花时间分享这些啊！

茶改场老师也认为目前大多高山茶的发酵度还不到他们认定的轻发酵

如果茶改觉得普遍高山茶有在作发酵 那就没救了