今年的春茶好像真的不太行～
自己对于夏茶的印象好像也不太好
只知道相同产区的夏茶可能价格不到1/2
最近尝试一款南投信义的茶，是夏茶，不过香气还不错，然后茶水些微涩，不过跟价钱贵
许多的春茶比起，cp值应该高了不少～
大家觉得今年夏茶如何呢？
作者: bluejames (阿九) 2016-08-14 23:03:00
早起乌龙指的是番装。与包种为二大体系
夏茶味并非指口感上的苦涩，而是夏茶的季节气味南投信义海拔不低 发酵足够的话 那股讨人厌的夏茶味会转变成带点蜜香的气味 当然 这就取决制茶工夫了
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-05 01:21:00夏茶基本上都不太采的, 就算有采品质也差. 大部分茶农会省掉请人去采的钱. 另外如果乌龙茶都有蜜香味了 还能叫乌龙茶吗?
作者:
spud (å²å¸•å¾·)
2016-08-05 01:35:00蜜香乌龙,白毫乌龙都是蜜香味乌龙的代表
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-05 01:53:00茶区还是分一下。不然...都在鸡同鸭讲 orz
作者: serujyu (serujyu) 2016-08-05 22:33:00
还有贵妃乌龙呢，东方美人定义上也是乌龙茶啊
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-05 22:39:00东方美人=福尔摩沙乌龙
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-05 23:04:00其实外销时代就叫乌龙啊
乌龙为何不能有蜜香？烦请noddio大开释一下何谓乌龙茶吧信义那边的茶农 有采夏茶的不少 当然不一定年年采但频率不低
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-09 17:07:00一般所指的乌龙茶是不应该有蜜香味的吧 , 冻顶?高山? 还有白毫当然不能算, 那是完全不一样的东西, 另外, 我以为有蜜香味的乌龙茶已经改名叫贵妃了? XDDD另外 如果各家各自取名都要包含在内的话, 那就永远争不完了, 因为太多人喜欢玩取名字的把戏了
作者:
amaranth (liann)
2016-08-09 20:44:00乌龙茶只是指半发酵的制作,白毫乌龙冻顶乌龙都是乌龙茶用蜒咬叶制作就会有白毫,叫贵妃或美人只是各地塑造品牌冻顶乌龙是源自地名,那是鹿谷最早种茶的地方
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-09 22:58:00好吧, 我说目前我们指的乌龙, 应该是只有冻顶跟高山算吧,白毫至少目前不会算在乌龙系内的贵妃跟美人绝对不是同一种茶叶只是取名的问题贵妃简单的讲就是 制作乌龙茶的时候被虫咬了所发展出来的产品罢了抱歉我刚刚讲贵妃跟美人没讲清楚, 这个绝对不会是 各地取名的问题, 这两种压根就是不一样的东西啊还有 白毫乌龙发酵都已经80%了 怎么还会算在乌龙茶内呢
只有冻顶跟高山才是乌龙茶?!这我还是第一次听到 受教了
作者:
macher (山海相随)
2016-08-10 00:46:00乌龙有蜜香超常见了 白毫就是乌龙系 乌龙不只冻顶跟高山全台湾各茶区高高低低都在产乌龙 没有只产红茶绿茶的
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-10 07:15:00白毫乌龙就是东方美人啊, 同样的东西两个名字罢了现在泛指的乌龙茶, 一般就是指球状冻顶跟高山啊, 顶多就是金萱, 四季春等新品种也算进来, 但应该不会有店家会认为你是指白毫乌龙吧?我没有说乌龙有蜜香不常见, 只是贵妃跟蜜香乌龙应该指同样的东西吧, 一堆同样的东西各店家都给不同的名字是啊 全台湾高高低低都在产乌龙啊, 我也没有说只产红茶绿茶, 我同意你的说法
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-10 12:25:00的确, 早期的定义跟现在的定义是有差异的, 但我想都已经这个时代了, 也都被这样归类了, 还是应该照现在的归类方式比较恰当早期乌龙的确是指白毫乌龙, 但现在讲到乌龙,大多数人的印象大概就是球形的, 我想如果现在还把白毫归类到乌龙, 恐怕会引起更多的混淆
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-10 14:57:00制作乌龙茶的时候被虫咬了??? 所以虫也一起下去大锅炒?
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-10 19:55:00贵妃就是这样啊, 原本不是要这样做, 但却发生了这种事情,丢掉又可惜, 只好创一个名字放下去, 但无伦结果是怎么样,有人喜欢能做成买卖最重要, 总比丢了好
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-10 20:03:00....
作者:
macher (山海相随)
2016-08-11 00:16:00现在这个时代 大多数人的印象 就不是像你讲的那样Orz你一讲印象中的乌龙 就被多数人否决 得证也不要跟老一辈的前辈过不去呀 老前辈的观念都定型了年轻一辈有很多工具可以撷取知识
作者:
amaranth (liann)
2016-08-11 11:13:00早期乌龙指白毫乌龙?这还真是第一次听到
作者:
simple75 (forever)
2016-08-18 00:11:00以前的乌龙茶指的是番庄乌龙，白毫乌龙(东方美人)是其中等级最高的品项，至于现在市场上说的乌龙茶以前叫做半球型包种茶，是因为冻顶乌龙红起来才变演成这样的说法我认为弄清楚同一个名词在不同时代的定义很重要这样去看以前的文献才可以理解原意，不会断章取义而且说实在的，白毫乌龙名字里面就有“乌龙”两个字但却要说他不是乌龙茶，这才令人摸不著头绪吧XD另外我觉得蜜香乌龙就比贵妃乌龙要来得直白好理解呀！
作者:
elpam (Absolute Purity)
2016-08-18 00:46:00同上~
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-18 03:11:00其实 北埔的乌龙会被拿去中南部当铺面啊
作者:
noddio (苍紫)
2016-08-18 03:49:00在目前来讲, 白毫乌龙不被当乌龙很正常啊, 有大的机会你去一家茶行茶庄, 跟老板讲给我一斤乌龙, 他会拿东方美人给你? 10之89都不会, 所以我才说现在的乌龙不会是指白毫乌龙,另外蜜香乌龙跟贵妃, 很多东西同样的东西但不同家店常常给予不同的名字
其实n大也没错，从一般消费者与店家贩售的角度来看，他们可能会偏好将乌龙和白毫乌龙视为两种搭不上关系的产品～因此会有白毫乌龙不是乌龙的想法，我觉得这很正常另外我觉得如照n大所说，拿一斤乌龙给你，现在的茶行8成拿高山茶那种超级低发酵几乎不烘焙的给你，因为这可能是现在消费者和商家的普遍共识～但是我没有记错的话，乌龙是一开始是指传统的冻顶，但是现在因为消费趋势的改变一般民众要是拿到那样的茶，会觉得那是炭焙乌龙
作者:
simple75 (forever)
2016-08-19 14:22:00没错，所以我觉得可以说一般人提到乌龙不会是指白毫乌龙但不能说白毫乌龙不是乌龙茶，不过这种事情大家都有各自的一套知识系统，从这个角度来看其实也没什么好争的啦
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2016-08-21 12:14:00不过最近的夏茶大家都在做红茶
对比高山茶绿茶化的趋势 我觉得拿夏茶做红茶是个好选择或者至少要有一定程度的发酵 不然那股恼人的夏茶味实在比菁味还难以下咽 这也是我回这篇文的重点而非那些verbal issues