再补一些较为个人的感受
喝到现在还是会误解许多茶的面貌
但茶只不过是高高低低层次上的欢乐
误解与否不是重点
重要的是，我现在有点认为
懂茶叶历史或甚至一堆制茶技术的人不见得懂喝茶
用手制茶∕眼睛读茶史，与真的用味觉尝茶，完全不相干
作茶跟谈茶是两回事
谈茶与享受茶也是两回事
这三者都各有必要
但是三者各自在其轨道运作
茶有多种享受法，欣赏法，对付法
有些人喝到茶，脑子里只浮现制法、海拔、品种
虽然办认 (identification) 的冲动是人类最基层的本能反应
喝茶时想认出某只茶是出自何地何人之手也是自然
不过如果除此之外没有情感没有震动，真的相当可惜
难怪这时代渐渐没有灵气只剩杀气
绝大部份玩茶的人不懂喝茶就是这个道理
茶叶能称之为艺术就在于它激发感官的唯物却又唯心
you either like it or you don't
you either get it or you don't
茶叶欣赏也是不断的修正自己的评价感觉
即使是不自觉的
这种修正包括对茶本身的反复体验
另外包括对茶品及制作
甚至相关一切互文(intertextual)茶品之进一步探索
甚至人生经验，感情感觉的累积等等
任何层次的欣赏不外乎都是一种判断
我现在追求的，不过是一种 informed 的判断
尽量有知识的判断
而要避免的是先入为主的别人的无知识的判断
丢掉别人的理论、炒作、广告、自我宣传那些文字障
不过关于茶好坏的判断其实不是最重要的
价值生于相较，若无比较，没有东西能有任何价值
好比黄鱼有真假，
只吃过真黄鱼和只吃过假黄鱼的人，都很快乐
但都吃过又能明辨两者的人就很痛苦了
又好比洋人听温金龙站着拉二胡可能就很快乐
但当他再听过于红梅或宋飞拉二胡可能就开始痛苦了
所以，喝不出好坏的人也很快乐
或许，可能还更快乐些
而快乐不正是人生之所追求？