Re: [问题] 大禹岭茶叶请教

楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 03:26:55
: 推 BearSheep: 是说2014年台湾的冬茶一定不怎样,高山茶会更惨... 01/12 16:10
: → infinitiFX35: 所以那些大禹岭都是假的喔@@ 01/12 16:30
: 推 bluemkevin: 去年冬茶不见得不好 01/12 19:34
: 推 BearSheep: 去年冬天其实很晚才冷,没什么冬的气温,再加上又缺水 01/12 20:05
: → BearSheep: 在这种条件下,要有好冬茶的原料,相对难很多。 01/12 20:05
: → bluemkevin: 冷就很难冒芽 缺水的问题要看地 有些地即使不下雨 还 01/12 20:25
: → bluemkevin: 是够茶树长 01/12 20:26
: → bluemkevin: 除非你是追求量超少的冬片 01/12 20:27
: 推 hunterfish: 话说...有谁有认识比较推荐可买大禹岭茶的茶农呢?? 01/12 20:57
茶树生长的气温,根据资料是从5度到40度。
要长得好,有资料是说1x度到25度,有资料是说20度到30度。
小弟刚好本科就是大气科学。
从大气科学的资料分析和陈焕堂书提供的说明,冬茶要有冬仔气,要有寒流来台湾。
台湾北部寒流来袭的时候,平地气温约10度,
400m茶园高度的气温,大概会低到6到7度左右。
如果根据这样的分析,去年就算是冬茶的季节采作的冬茶,根本不可能有冬茶味。
因为气温不够低,所以可能跟秋茶不会有很大的区别。
至于高山茶,为什么只在中部山区,最高只到2500m?
也完全可以依照气候资料分析。
台湾中部冬季低温平均大概20-25度,2500m的高度,会让气温降到0-5度左右。
夏季气温则约10-15 度左右
冬季的气温,刚好是茶生与不生长的界线,甚至会凝霜。
植物这种东西过不过霜差很多....
这种气温也说明为什么高山茶会好喝。
但是高山茶也有他的缺点和问题,山区的土质基本上不可能比冲积扇上的富饶。
气温又低,对茶树生长其实不利,会败丛,根本超正常。
如果对照今年的台湾冬季的气温,本来低地茶品质不好是一定的,高山茶说不定不错。
但是好死不死的是,台湾今年冬季缺水。
缺水对茶树最大的影响就是雾气和湿度....
如果茶树生长区附近有水池,湖泊或是大河流,雾气和湿度还可以补的上来。
如果没有,那今年长不好也是确定的了。
原作者所问的大禹岭茶区,好巧不巧是南向坡,面对最大的水源是冬枯型的立雾溪。
去年要有好茶原料,个人觉得不是很容易啊!
不过茶这种东西,不是单纯的农产品,是加工农产品。
不只靠天,靠地,还靠人。
天地人缺一不可,其实我有点期待大禹岭的制茶师会怎样制茶了。
去年高山茶可以值得期待的,应该是梨山茶了....
以上随便分析,就大家随意讨论吧
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 07:54:00
根据你这篇文所述的几乎要冬片等级也就是要长不长的状态 那种一个园子是少得可怜但一般的冬茶却不是你所说的品质
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 08:09:00
哈!我只是作个天气和茶的分析而已!说实在的,我是很兴趣也为台湾的茶作个指标,跟葡萄酒一样!
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 08:14:00
然后在来是地的问题 高山现行惯行的地大多贫瘠 茶叶的品质其实没有很高
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 08:15:00
这点,我的意见跟你一样。所以我觉得丘陵地如果遇到天气条件好,丘陵地冲积扇上的茶会比高山的更好!
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 08:18:00
现行地的差距会比气温的还大
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 08:18:00
天地人啊!!!好的天气条件,好的土地条件,好的制茶师,三者缺一不可。才可能有好茶!天候条件,不能只单论气温,日照,风,湿度和水气都要都要一并讨论!其实我觉得导入科学方法,会让很多事情变得有脉络可循!我更期待台湾茶有如红酒能分级的一天
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 08:22:00
所以我才会说去年冬茶未必差而且不下雨著蜒机率高
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 08:25:00
毛茶的品质,我觉得会如秋茶,当然要看地点。得看制茶师如何发挥了!天候条件不好,就是考验制茶师的时候!
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 08:31:00
你要说冬茶差 不如说秋茶差
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 08:35:00
去年秋茶其实才容易著蜒!冬茶反而不会!气温的关系
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 09:00:00
如果十二月中产的茶还是你所认定的冬茶 我有试过两三个北中部的茶 著蜒都不弱 种柑橘的到十二月初都还受蜒害下不下雨也要考量
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 09:02:00
我相信你说的!不过相对来讲,秋茶就更严重了!其实那个算在起不起雾内,有雾就没有蜒!
作者: infinitiFX35 (Hear the Wind Sing)   2015-01-13 09:09:00
两位是业内吗 怎么都这么了解阿@@
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 09:18:00
我的专业是天气和气候啊!只要多补一点茶树知识就了了e04!好想喝台湾茶啊!储备的茶快见底了!需要补给!
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-01-13 11:04:00
都讲新茶: 冬片那种霜气很特别 不过制作上 和主观喜好上是大问题我认识的不少人 都不爱冬片系统的味道上面推文两位应该都不是业内 理工人该有的基础知识讨论
作者: ping603   2015-01-13 16:14:00
哈哈哈 高山冬茶9月10月份采收了要喝好茶要作功课
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 17:39:00
倒不如说是把秋茶称作冬茶 所以我才跟bear兄说 他所指的冬茶不如称作秋茶当然真正的冬茶也不一定没有
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 18:30:00
冬茶有啊!只是一定在平地!高山看样子只会有秋茶!大部分的人大概也跟我一样,很难分的出秋冬的差别!
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-01-13 18:38:00
冬茶和冬片味道其实差距不小
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 18:40:00
老实讲,我没喝过冬片,所以不知道那是什么味道!冬茶,我们家是买鹿谷农会的。所以,应该算是正冬茶吧
作者: lwei781 (nap til morning?)   2015-01-13 18:43:00
所以主要喝焙过火的冬茶吗???
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 18:44:00
对啊!我们家从鹿谷农会还没用铁罐装就开始买农会茶了
作者: ping603   2015-01-13 23:25:00
地理环境造就出万物生存的法则 高山茶之所以迷人的地方就在这里了 一年两季的茶价 高居不下的原因
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-13 23:31:00
其实价高的原因,在物以稀为贵啊!
作者: ping603   2015-01-13 23:33:00
高山茶采完工人顺着海拔高度慢慢的采回到平地所以不是每个山头的茶都一定照着四季走 高山只有春冬两季的茶 价格好时才会采冬片
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2015-01-13 23:51:00
高山十二月都还有在采的啊
楼主: BearSheep (活著)   2015-01-14 02:29:00
冬茶似乎是台湾平地才特有的产物啊!只有十一月到十二二上旬采的,才是冬茶。
作者: bulletproof (Free Tibet)   2015-01-14 12:59:00
所言甚是。今年中海拔茶区的确严重缺水
作者: ping603   2015-01-14 17:34:00
高山12月应该采冬片了

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