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【强调健康又兼顾特色的面食与好茶】
阿哲说：“除了做，我也想要跟别人不一样！”这边卖的面，不是仿间常见的麻酱面、炸
酱面，而是用老板研发的独门秘密酱汁，创造出许多不一样的口味，有让嗜辣者喜爱的“
大红袍花椒干面”，也有让人口齿留香的“蒜香麻油干面”，每日限量的“塔香虾油干面
”亦是深受老饕喜爱，贴心的老板更有为吃素者研发“草果砂仁素干面”。所选的面条是
采用细关东面，能够易于包裹住酱汁的特性，加上耐烹煮，让面条口感Q弹柔软又兼顾到
酱汁的浓厚余韵。在“水云濮 人文食堂”中，老板的私房干面，没有过多虚浮的装饰，
不加味精的调味，单纯以面跟酱的本质深植人心，简单又美味到令人惊艳。
而店的另一个灵魂“茶”，阿哲更是学有专精，在“水云濮 人文食堂”这边可以喝得到
许多实在的好茶。“现代人都喝太多调味茶，那些糖精真的对身体非常不好，其实只要能
喝到真正的好茶，不仅不会有心悸感，更能预防三高的症状。”阿哲边说边泡制店内招牌
的“古树普洱茶”与“西藏黑茶”给予试饮。这里的古树普洱茶为生茶，入口不会有那种
对普洱刻板的臭脯味，而是带有一种果香的多层次感，入口立即可感受到回甘的滋味，让
人真正体验到什么才是好喝的普洱茶。而西藏黑茶闻起来有着淡雅的中药芬芳，感觉好似
入口会苦涩，但饮后却意外顺口回甘，且喝完杯底还能闻到淡淡的咖哩香，非常受欢迎。
水云濮 人文食堂
地址：新北市板桥区长江路三段110号 (捷运江子翠站6号出口步行五分钟)
营业时间11:00~21:30，每周二公休，每人低消$65