[食记] 忠贞市场内云南特色小吃 版纳傣味破酥包

楼主: dong1104 (東蛙)   2022-05-16 13:04:43
好读图文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/48185364
版纳傣味是一间云南傣族小吃餐厅,他们的餐点种类有米干/米线、摆夷小锅、麻辣锅、
冷拌凉面以及手工破酥包等
破酥包是源自云南的特色小吃,包子皮上可以看见蓬松的层次感,口味有豆沙、鲜肉以及
笋香,每颗25元,来逛忠贞市可以买一颗来试试唷
版纳傣味的位置就在中坜龙冈忠贞市场内的前龙街上,不管是开车还是骑车,建议还是停
在外面的龙东路上再走进来会比较好一些
餐厅外头有菜单可以让过路客参考
餐厅门口就可以直接购买破酥包,版纳傣味也是龙冈少数可以购买到破酥包的店家
版纳傣味有贩售蒸好的破酥包,想单买一颗也行
我们各买一颗破酥包回家试试口味
相传破酥包起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间叫少白楼的
包子铺
有一天一位老者带着小孙子去买包子,包子不小心掉在地上,包子皮摔成了七八瓣,路人
们都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀
从此赖八就抓住了这个商机,打出招牌专卖“破酥包子”
而这里的破酥包在制作初期要让面团发酵,然后将面团擀薄、拉匀成为一张大薄饼,然后
再将整张饼皮卷起成长条
再以这个长卷面团制作成包子皮,整个过程相当耗功夫,撕开包子皮才能看见蓬松的层次

笋香破酥包(25元)
笋香破酥包吃起来会吃得到笋子的脆和肉馅的香
豆沙破酥包(25元)
这豆沙破酥包真是一颗好吃的甜点,豆沙甜而不腻,再多颗都吃得下
鲜肉破酥包(25元)
大口咬下会吃得到破酥包的蓬松层次感以及Q弹,还有鲜甜的肉馅,虽然价格较贵一些,
但如果没吃过的话是可以买一颗来试试的

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com