餐厅名称：一品鱼面
消费时间：2020年/10月
地址：桃园市中坜区成章二街584号
电话：03-4536272
营业时间：11:00-22:00, 周三公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_12.html
https://i.imgur.com/P9Z35Fx.jpg
内坜美食推文探险，第六站是成章二街上的一品鱼面。
店家贩售的品项不少，鱼面只是其中一角，重点是网络评论推
荐的餐点种类也多，于是数次拜访。
咸鱼蛋炒饭 100元 淮山鱼面 100元 蛤蜊拉面 110元
店家炒饭炒得真好。镬气十足不油腻，米饭粒粒分明而松，咸
鱼与蛋的香气每口都能尝到。
鱼面并非自己想像的马祖鱼面类型，而是一般面条搭配鲜鱼汤
底加鱼肉。面条为细面，咬劲一般。重点在于迷人的汤头，满是蛤
蜊与蒜头的香气，有没有鲜鱼做汤底自己喝不出来，店家有强调没
放味精（个人是不介意味精）。面料不少，有鱼肉（巴沙鱼？）、
蛤蜊、木耳、枸杞等，淮山薄薄几片，老实说可有可无。
蛤蜊拉面亦是好物。粗面条弹性比细面佳，半炒半汤的型式（
虽然菜单上写“炒”，但汤汁不少），有锅气却不油腻，味道来自
蛤蜊和蒜头。蛤蜊给得大方，个小但颗颗肥美新鲜。这蛤蜊拉面的
表现，以自己的喜好来说胜过主打蛤蜊面的吴记或好滋味面馆。
咸冬瓜饭 40元 大馄饨汤 45元 烫地瓜叶 40元
咸冬瓜饭未抄得推荐，纯因自己好奇而点。肉臊为碎肉块，瘦
者软嫩，肥者弹而无腻，酱汁咸香温和。咸冬瓜仅几许碎末，角色
有限。
馄饨汤的馄饨外皮软薄不烂，捏合处略带咬劲，肉馅饱满有味
，汤头清爽简单。
地瓜叶嫩而不老，没有过多的油膏或肉臊。
蒜香脆笋 45元 脆笋腿库肉 65元 凉拌小黄瓜 45元
脆笋确实爽脆，蒜香吃不大出，咸度稍高。
脆笋腿库肉等于上述脆笋再多四块腿库肉。腿库肉肉质与滋味
同咸冬瓜饭的肉臊，只是个头大些，很适合下饭。
凉拌小黄瓜清脆。虽有蒜末及辣椒，但未能感受到香辛料的效
果，仅是简单的咸味。
开心香豆干 40元 姜丝大骨肉 50元
开心香豆干只有四块，要价四十不便宜，纯粹在小菜柜上看见
而点，但丝毫不后悔。豆干肥厚软嫩且入味，酱汁油咸香辣全部到
位，单吃配饭配面都好。如店家的红油抄手也是用这酱汁当基底，
那一定也会是好味道。
姜丝大骨肉弹牙带嚼劲，只是切得稍嫌零碎而少了饱口感，酱
汁只是一般酱油倒没有特别精彩。
以个人感受而言，这里的炒饭、炒面及鱼面样样出色，小菜相
对普通，但建议你至少尝尝豆干滋味。这算是最近品尝的几处中，
最让人眼睛一亮的店家了。
延伸阅读：
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桃园中坜区。好滋味面馆
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