餐厅名称：佑专火锅店
地址：桃园市桃园区中山路446号
电话：03-3336897, 0966-036897
营业时间：12:00-14:00, 17:00-23:00, 周二公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_4.html
这家火锅店多年前在桃园生活时便常经过，只是当时未留上心
。重返桃园生活后，先在桃园板上见着食记，又常见老板谈论关于
食物的想法，于是倍感好奇。苦于一人用餐不便，最近总算找到机
会前来。
入座后须先选择石头火锅或沙茶火锅，再选择肉品，自己挑了
石头火锅及牛肉。沙茶酱会随桌附上，并有葱蒜及辣椒可添佐。以
筷子夹取些许沙茶酱小试，红葱头香气明显。
石头火锅上桌时锅肉已预放洋葱、蒜头、芝麻及调味等，服务
人员接着放入肉片拌炒，炒至半生熟后捞起盛盘，再加入高汤及简
单的青蔬汤料。其它配料须至门口冷藏柜拿取，冷藏柜上均有标示
价格。抄得肥肠、狮子头、肥牛、牛筋及牛肚推荐，照单全收。
先论汤头，再谈个论。汤头据说为蔬菜高汤，清爽顺口又带点
拌炒后的香气。随食材放入久煮后，汤头味道渐重，记得适时补些
原汤。
黄牛梅花 280元 黄牛沙朗 280元
初上桌拌炒的牛肉似是梅花肉，入锅轻涮即可食用，肉质带点
嚼劲，拌炒后的香气十分迷人，无须沾酱也好入口。
因抄得肥牛推荐，所以加点一份沙朗。虽然牛肉本身不差，但
和拌炒过的牛肉相比，滋味自然逊色些。
卤牛肚牛筋 160元 肥肠 250元 狮子丸 250元
卤牛肚牛筋看似卤得很透，只是入锅烹煮后推测味道便淡掉了
，不过细嚼仍能感受到些许麻香辣。牛肚Ｑ弹不韧，牛筋软嫩易食
。肥肠味道同上，大块满足无臊，嫩中有些嚼感。
狮子丸走扎实路线，绞肉中瘦肉比例较高，私心偏好再多点肥
绞肉的油香（但有食记觉得这狮子丸已偏肥腻）。
鸿喜菇 80元 金针菇 60元 青菜 60元
菇类中规中矩不赘述。青菜未标明是什么菜，长相似青江菜却
又有些差别，口感则比青江菜清脆。特地用google查询一下，不知
是否为塔菇菜。
以个人喜好而言，对拌炒后的肉片印象最深，而卤牛肚、牛筋
及肥肠如有单卖不进锅的品项，或许会很亮眼。曾吃过的石头火锅
店家并不多，有机会再来到处尝试比较。
延伸阅读：
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html