※ [本文转录自 Food 看板 #1SOjpAsh ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 桃园中坜 了凡油鸡饭面
时间: Tue Feb 12 22:48:37 2019
餐厅名称：了凡油鸡饭面
消费时间：2019年/=2月
地址:桃园市中坜区中园路二段501号GBF
(大江购物中心GBF美食街，大江会员可享免费停车)
电话:03-4680978
营业时间:11:00~22:00(周日至周四)，11:00~22:30(周五及周六)
彩色图文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/190201
桃园也能吃到米其林一星的“了凡油鸡饭．面”啦~话说“了凡油鸡饭．面”
中坜大江店才刚开幕半年左右，一开始人潮总是排得满满满，
想吃也得花上好一段时间才能享用得到!现在总算是比较不用排队了~
我们终于也能一偿宿愿，吃到传说中的米其林一星小贩的油鸡料理!
他们的招牌油鸡真的还不错，不仅外皮轻薄、肉质滑嫩，而且非常入味又下饭；
叉烧也满不错的，肥瘦适中还带点焦糖香甜，吃起来柔软微Q，连小朋友也能轻松享用!
不过整体来说还是不太符合台湾人吃饭的习惯，赶紧看下去就知道啦~
“了凡油鸡饭．面”就位于桃园中坜大江购物中心GBF美食街的位置，也有规划排队的
动线，不过现在人潮比较少了，只要避开用餐时间基本上都不太需要久候!
“了凡油鸡饭．面”是由出身自马来西亚农家的陈汉铭所开设，
年轻时来到新加坡跟着酒楼的香港师傅学做油鸡料理，坚持每天工作15小时，
从2016年获得新加坡米其林一星到现在连续三年都获得此殊荣，
也是全世界首家米其林一星的小贩，现在在台湾也能吃得到!
透明橱窗可以看见里头的油鸡、烧肉、叉烧，看起来油油亮亮好诱人!
他们的招牌油鸡采用的是严选本土2个月大、重1.6公斤的肉鸡，
再用独门的卤水下去浸煮，外皮呈现油亮的焦糖色泽，看起来非常迷人!
菜单，除了可以点套餐之外也可以单点肉品，
另外也可以直接外带全鸡回家拜拜或享用!主餐的话有油鸡、烧肉、叉烧、排骨可供选择，
另外主食可以选饭、公仔面、捞面等，价格也有点不太一样!
招牌油鸡B套餐，可以汤或饮料4选1、小菜3选1，我们选了油鸡搭配饭、鸡汁油菜
(另一样配菜是叉烧套餐的)、鲜柠冬瓜茶，少了台湾人习惯的烧腊饭配菜多多的概念，
看起来的确是有点空虚(笑)~鸡汁油菜满清淡的，只能当作吃健康的；
黄金泡菜开胃解腻，不过份量也不多就是了!
餐盘上就只有油鸡、淋上酱料的白饭与卤制的黄豆，
真的很像在香港吃烧腊饭的感觉啊!
一旁的油鸡大约有7~8块，份量还算ok~因为创办人坚持油鸡3公分、
烧肉1公分是最好的入口宽度，所以每块肉切的宽度也差不多!
因为是采用卤水浸煮的方式，所以看起来有点像是卤鸡肉的感觉，皮薄肉嫩，
轻轻一咬就能骨肉分离，还算是满好咀嚼的!
一旁卤制过的黄豆也算是小小的配菜吧(笑)~吃起来柔软又入味，单吃还不错，
配饭倒有点不太习惯!
卤水带点咸甜与香料的香气，吃起来外皮轻薄、肉质香嫩柔软，还满入味的!
不过偏鸡胸的部位肉质还是没这么柔软，较为可惜了些~
白饭上头淋上偏黑的酱汁，吃起来带点咸甜与蒜味的口感，口味满重的还算下饭，
不过米粒稍微软烂了些~
另一个套餐是叉烧搭配捞面的组合，同样也有附黄金泡菜与鲜柠冬瓜茶!
叉烧大约有9片，叉烧也差不多是1公分左右的厚度无误!
叉烧吃起来肥瘦适中，软Q又带点微酥的口感，经过高温加热的焦糖化反应后，
更多了股浓香甜美的滋味，在嘴里越嚼越香!他们的叉烧是连小朋友也咬得动，
还算是满柔软入味的~
捞面底层有酱汁，一旁也有附上星马常见的参峇辣椒酱，辣度不会太高，
带有微微的虾酱香气，跟捞面一起搅拌享用风味更加醇厚美味，一整个香气十足!
捞面吃起来带有点嚼感，不是这么柔软的口感，算是满特别的~
搭配酱料搅拌后还算满好吃的，想要来点经典港味的朋友不妨可以选择捞面!
“了凡油鸡饭．面”的主餐算是还满不错的，硬要说的话可惜白饭略嫌软烂了些，
还有配菜不足、价格偏高等问题，跟台湾人习以为常的用餐习惯截然不同，
这时侯只能假装自己在香港用餐可能心情会好一点(笑)!
不过他们的主餐还是满值得一试，没吃过的朋友可以来尝鲜吃吃看囉~