※ [本文转录自 Food 看板 #1SOijrLU ]
作者: clairegarden (简单的幸福) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 南木町~让人满足又惊喜的无菜单料理
时间: Tue Feb 12 21:34:41 2019
餐厅名称：南木町 割烹料理
消费时间：2019年/2月
地址：330桃园市桃园区中宁街17号
电话：03 346 5280
营业时间：11:00–14:00, 18:00–22:00
每人平均价位：1280+1成服务费
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：甜点、生鱼片、握寿司、煮物、烤物
网志图文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/466960994
回国后马上就是老公生日了
赶紧万事问脸书找了几间无菜单料理
本来想订中坜的坐着做
但是老板没接电话
就订了离家里很近的南木町割烹料理
骑着ㄅㄨㄅㄨ一下就到店家了
店家有点隐密要仔细看招牌喔
走进后店内有一区围绕师傅的吧台区
另外还有日本清酒及日本的一些名产展示柜
整间店还算是蛮高雅的风格
今天客人只有我们两位
享受vip级的对待
其实中间来了很多人要用餐
不过因为他们没有事先订位
就被店家拒绝了
觉得店家真是很有原则的一家店呢
我想是因为他们要事先准备食材想好菜色的关系吧
所以大家想来用餐记得一定要事先订位
也记得顺便告诉师傅自己的饮食禁忌
第一道前菜是乌鱼子海参芝麻豆腐
这好像是我第一次吃海参吃起来有点像果冻的口感
乌鱼子好大一颗吃起来有浓郁香气
芝麻豆腐吃起来是绵密的口感有很浓的芝麻香气
接着开始则是一连串生鱼片的轰炸了
金目鲷肉
吃起来肉质很扎实
台湾土魠
则是肉质很绵密口感
大目鲔
是指靠近三角部位的地方(颈部)
所以油脂非常丰富
红甘鱼
已经事先熟成15天
吃起来肉质绵密
带点柚香
鲣鱼
表面经过烟燻
吃起来几乎入口即化
是我今天最爱的生鱼片了
鲔鱼肚
油脂非常丰富吃起来Q弹
中场休息来个短脚和牛煮物
经过智利红酒炖制6小时
和牛肉非常的嫩且带点酒香
开始下半场的握寿司轰炸了
店家还秀出产地的证明书
感觉很厉害呢
日本黑鲔鱼
取背部没有筋的部分
肉质很Q弹
红甘鱼肚
用法式盐花提味
直接吃不用加沾酱
比目鱼鳍
吃起来恨有炙烧的香气
肉质很Q弹
接着上桌的是烤物的野生土魠鱼
土魠鱼烤得很香
肉质很绵密单吃其实就挺有味道了
可以再加上芥末椒盐
最后配上一颗紫苏苹果调和气味
鲔鱼泥海苔寿司卷
富含鱼油的营养
吃起来很绵密的口感富含海苔香气
烤鸭胸肉
鸭胸肉搭配着辣味噌
鸭胸皮很酥吃起来有点苦味
师傅悄悄的把海胆寿司放在我们桌上
提醒我们把握寿司的黄金三秒时间赶快食用
满满的海胆吃起来好过瘾啊
接着师傅开始切各式鱼肉
原来要准备散寿司给我们吃
散寿司下面有调味的饭
加上鲜嫩的鱼肉
三两下就吃光光了
石斑鱼汤非常的鲜甜
石斑鱼肉很绵密
汤头喝的到一点点淡淡的咸味
还蛮特别的
甜点是黑糖豆花
因为有豆子是整颗下去打的
所以吃起来还带点豆沙感
最后则是寿星特制的生日蛋糕
以栗子为基底
加上黑巧克力
非常入口不甜腻
在吃之前店员还帮我们点上仙女棒
一起为老公唱生日快乐歌
真的是让人觉得好惊喜喔
美食指数****
气氛指数****
cp值指数****
再访指数****