本食记详细图文，请参见【桃园美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/114632378
这间位于桃园市政府附近的“卷卷义意大利面”（食记请参见【卷卷义意大利面】难能可
贵的美味），两年前我们评为难能可贵的美味。后来搬迁走了以为歇业，没想到迁址到附
近的小巷内，我们去吃了几次，但都低调不写食记，免得想吃吃不到。对于“卷卷义”的
意大利面口味与店家用心程度，我们认为在桃园地区算是数一数二的。
这次再访“卷卷义”，单纯只是想吃，但这次来吃，却有重大发现，不禁令人想写篇食记
，与大家分享！
搬迁至巷弄内的“卷卷义”，店外门面鹅黄色招牌，秀著低调且小小字的店名，搭配木作
及绿色植物，一来到门口就令人倍感温馨。室内则同样属鹅黄色系，搭配木质桌子，加上
简单的几件摆设，不华丽但却隐约中带出质感。个人尤爱那扇窗明几净的吧台区，透著外
头的光，颇感幽雅。
店家菜单，老实说，光看中文实在看不懂，譬如风骚烟花女、戈尔贡、马斯卡波涅软质乳
酪、玛雷亚蕃茄、拉齐奥….，专有名词？或品牌？或地名？建议点餐时问问老板娘。此
外，点餐前，除了菜单外，老板娘还会特别介绍菜单外的餐点，有写于看板上，不过也会
有菜单及看板外惊喜餐点，这次老板娘讲了一道“茄汁虾酱翎管面”，好奇之下，点来试
试。另一道点菜单上的“普利亚蒜辣海鲜细直面”（220元），并加点乙份套餐（+100元
），附面包、浓汤、蛋糕及饮料，其中浓汤，我们选择升级为“螺旋酥皮玉米浓汤”（
+40元）。
“面包”蒜味的，一般般。
“螺旋酥皮玉米浓汤”前次有吃过，老婆很爱。尤其是那层螺旋酥皮，不仅香气及热气有
出来，这皮颇为酥脆外，面包质感系软中带有韧性的口感，这酥皮建议点来试试。不过，
玉米浓汤的部份，虽然香浓，但我觉得太浓稠了点。
我们很喜欢“卷卷义”清炒的意大利面，几乎每次还都点。这道“普利亚蒜辣海鲜细直面
”海鲜鲜度够，清炒出来的味道亦不会五味杂陈，反倒觉得清爽中带有单纯的食物原味及
配料层次感。面质软硬度适中，有口感，重点是，盘底也不会汤汤水水的，这是我们喜欢
“卷卷义”的原因之一。
重点来了，这道菜单及看板外的“茄汁虾酱翎管面”，是老板娘说“今天还有”的一道料
理，我听到“今天还有”，好奇之下，就点来试试！“茄汁虾酱翎管面”上桌，这卖相颜
色很单一，光看起来颇为普通。端上时，老板娘介绍这虾酱是由鲜虾及蔬果熬煮出来的。
我们尝了一口这虾酱，可以用美味与顺口来形容，就算是单吃茄汁虾酱，竟也能挖上好几
口吃下去，更遑论搭配能包藏浓稠酱汁的翎管面。此外，此虾酱，并非泰式料理的那种虾
酱。盘中的三只虾子颇为新鲜，口感也佳。
这道“茄汁虾酱翎管面”简单的把茄汁虾酱、翎管面、虾子这三样组合，其中灵魂虾酱功
不可没。不过，这道“茄汁虾酱翎管面”未来是否能名列菜单中，待观察。由于没问价钱
，结帐时才知“茄汁虾酱翎管面”要价300元，嗯！虽然好吃，但也要有准备哦！
最后甜点及饮料。
整体而言，桃园地区属一属二的“卷卷义意大利面食店”，这次意外尝到“茄汁虾酱翎管
面”，推其中的灵魂虾酱，可用顺口与美味来形容。但这道料理没列入菜单，要去吃最好
先去电问问。嘘！小声点！猜测这种隐藏菜单，可能要低调点才能吃到。
卷卷义意大利面食店
桃园市桃园区复兴路418巷52号
03-3392158
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