如题
刚好八卦在讲牛肉面
有讲到牛肉汤
让我想到
其实很久很久以前 我真的没听说台南有在喝牛肉汤耶
台南最有名的食物不是虱目鱼吗？
而且台南早期务农的人很多
喝牛肉汤的传统是怎么来的？
有卦？
作者:
MONEY543 (永远的马克)
2023-02-10 07:25:00牛墟阿
作者: ziff (ziff) 2023-02-10 07:30:00
最早的牛肉汤是二战后开始卖的，台南市区又没有种田的感情
是一直都有食物只是没有现在那么盘，小时候小碗35大碗60白饭5就爽爽吃了。
很久以前就有了 只是量少还要配合牛墟时间，通常只卖凌晨早餐
作者:
kk5715 (b'Z)
2023-02-10 08:17:00我小时候就常吃了
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2023-02-10 08:18:00学生时期完全没在喝牛肉汤
早期大都做事人在吃的 就是做体力活的一些传产，早上吃个粗饱 才有力气工作
作者:
gromitfu (我是菇鲁米)
2023-02-10 08:21:00是！我家不吃牛，偶尔奢侈喝鱼汤配肉燥饭，一般都吃便宜简单的
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我说等一)
2023-02-10 08:22:0020年前学生时期就跟着爷爷在喝牛肉汤了那时候喝文章旁边都是中老年人 不像现在
之前龙介仙影片介绍的时候有一说 牛肉汤是给过夜生活精彩半夜走店 赌博出来的人喝的
我觉得是耶 应该是2000～2010年这段部落格泛滥的时间点吵起来的
作者:
asdfg567 (生存是规则，不是选择。)
2023-02-10 08:57:00我小时候很常吃
作者:
horking (H.H)
2023-02-10 08:58:00牛肉汤 劳动工人很爱啊..
先生从小就跟公公在喝牛肉汤耶!(73年次~)他人目前动态:正前往喝牛肉汤XDD
作者:
lewistsai (brothers gogogo)
2023-02-10 09:02:00其实以前就有人喝牛肉汤配饭当餐点,但“台南人早餐都喝牛肉汤”确实是炒起来的没错,若以单一品项的早餐外食来说,我觉得吃虱目鱼料理的相对较多吧..
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 09:08:00我爸也是这样讲，说早期只有工人跟卡车司机在吃(快速补充体力+价格高)我觉得台南早餐比较多的是卤肉饭、粽子：各类粥
作者:
xSAUCEx (索思)
2023-02-10 09:12:00以前就跑车的 作土水的在吃
作者:
yoysky (小希希)
2023-02-10 09:14:00小时候就是牛肉汤或是鱼汤了，并不是这几年才炒出来的
作者:
iam0718 (999)
2023-02-10 09:25:00那是你 很早以前就不少了
蛤有啊 从小阿公就带我吃牛肉汤= = 现在是个肥宅btw 以前都喝文章 但现在太多人就没喝了 以前白饭还不用钱勒
作者:
ga030468 (ga030468)
2023-02-10 09:39:00以前就很流行 只是有些不红的店被网红炒起来
20-30年起跳有了啊，我家以前就在卖牛肉汤的，也不是被炒起来，市区这边就是宵夜+早餐的模式
作者:
dotal (大头)
2023-02-10 09:55:00牛肉汤是炒起来的(X)排队的牛肉汤是炒起来的(O)
作者:
iam0718 (999)
2023-02-10 09:58:00我记得中华南路上外带 他也会送一碗白饭 上上个月刚吃
作者:
EFERO (神奇宝贝大师)
2023-02-10 10:05:00不是 我小时候就知道这东西了
到大学才知道，但可能牛肉汤过去是部分人的饮食习惯，非多数才比较少听到
以前就有只是资讯不透明，加上台南这十几年观光好起来才让你有这种假象
楼上那张是狗屁不通，西港有名的是虾仁排骨饭，不是北门区就是虱目鱼，西港根本没有出名的虱目鱼汤，顶多菜市场那家雄虱目鱼，但是郭巧味牛肉汤，阿岷牛肉羹都比他有名多了
作者:
tndh (Nick )
2023-02-10 10:20:00不要这样问 观光客爱吃就好 台南人发大财
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 10:21:00那张图不是有不有名，是讲地区习惯吃什么当早餐吧
西港人吃虱目鱼汤的是小部分，阿良碗粿跟我上面提的那两家牛肉料理生意都好太多了
作者:
nicemood (没错！我不是本人！)
2023-02-10 10:34:00小时候爸爸都会带我去市场喝牛肉汤 长大后自然养成习惯
作者: SHINJO575 (~董小鹿~) 2023-02-10 10:36:00
一直都存在，不过在网络上炒起来大概是约15年前左右
也不是习惯吧，而是那几种食物在台湾哪个地区盛行，像比起其他区，旧市区牛肉汤就比较常见
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-02-10 10:48:00是说我住北区，反而是长大了观光客开始炒才知道牛肉汤除了一般早餐店，虱目鱼粥、卤肉饭、粽子、烧饼馒头还比较常吃
作者: Tokoo3535 2023-02-10 10:56:00
一开始没那么多,有赚头当然大家都来呀反而肉燥饭+碗汤我还觉得比较普遍?
不是没种田就没有不吃牛的习惯，生肖、考试这些也都会影响
作者:
rockma (...)
2023-02-10 11:04:00相较热炒比较需要功力，牛肉汤只要汤头顾好，加上食材备料较单纯...所以才一窝蜂地开，有点太泛滥了...
作者: zenamonent (禅一下) 2023-02-10 11:27:00
51楼那个图满贴切的（我豆菜面区的）
作者: jxigjll (jxigjll) 2023-02-10 11:27:00
一日甜 请爬文
作者: VoV (VoV) 2023-02-10 11:36:00
关庙面没有当中立国?
作者:
SmonSo (FB专页→肚脐家族)
2023-02-10 11:47:00关庙归仁就肉粽 鲁面 肉粿
作者:
AKB5566 (AKiBaFive-Six)
2023-02-10 12:51:00高屏有阿 +九层塔 汤是黑色的
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2023-02-10 13:05:00
你去看早期牛肉汤开的时间就知道了
作者:
cabom (卡蹦)
2023-02-10 13:05:00屏东潮州20几年前就在喝了小碗才40
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2023-02-10 13:06:00
以前去上学时牛肉汤早卖光要收摊，跟正常人时间搭不上
作者:
flyawayme (what the fuck)
2023-02-10 13:18:00我40岁 小学就有吃肉汤当早餐的习惯了，爷爷不吃牛所以是羊肉汤，自己去吃就会吃牛肉汤
作者:
yoysky (小希希)
2023-02-10 13:34:00那张图蛮有趣的啊，哈哈
作者: osp0179 (O Diao Dei) 2023-02-10 13:53:00
我从小就每天早餐吃牛肉汤了
作者:
jiern (jiern)
2023-02-10 14:57:00潮州不是温体牛肉汤
作者: FxxkupCHN 2023-02-10 15:18:00
旧市区吃虱目鱼>>牛肉汤，图有点问题善化是牛肉供应，但满大部份善化人不吃牛肉
作者: niniokita 2023-02-10 15:29:00
从小到大早餐都是喝牛奶吃面包，没吃过牛肉汤
作者:
myaku524 (myaku524)
2023-02-10 18:59:00牛肉汤以前都开消夜到凌晨吧，大部分台南人还是喝鱼汤多
六千 凌晨第一锅汤以前都出租车司机在排的，结果现在
作者:
aiklc (有认证 最安心!!)
2023-02-10 21:42:00小时候长辈就会带早上喝牛肉汤+1
作者: haha096765 2023-02-11 01:12:00
从小时候早餐就常吃+1
作者:
mouxey (猫克斯老鼠)
2023-02-13 13:19:00小时候长辈很常包回来，以前六千还可以逛完市场过去跟他们去买肉