餐厅名称：林家 广东沙茶炉
详细图文介绍：https://reurl.cc/066QW6
消费时间：2022年/6月
地址：台南市南区金华路二段200号
电话：06-2922612
营业时间：16:00 - 0:00
公休：周二
每人平均价位：300
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°58'48.6"N 120°11'30.1"E
停车：不便（路边停车）
创立：1957
台南的沙茶炉火锅店密度超高，也不乏全国知名的店家。而其中有一家是站长想吃火锅时
，第一个会想到的品牌，那就是今天的主角，位于金华路二段上的林家 广东沙茶炉。
林家 广东沙茶炉的创办人林国华先生，于民国46年（1957年）与来自广东省东海镇的乡
亲，在沙卡里巴共同开业。后因沙卡里巴逐渐式微，其子女继续在台南各地开枝散叶，将
广东沙茶炉的美味继续传承。
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别看现场才两桌就觉得生意不过普普而已，其实这是下午五点刚开店时的状态，大约六点
多后几乎就一位难求了，而到周末、假日时，更是只能现场候位等待。
入座后首先要选锅底，有牛肉炉与猪肉炉可以选择，然后要决定几人份，也可以单点牛肉
盘或猪肉盘来吃。（本菜单为2022/6月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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墙壁上有用A4纸打印的临时菜色，想要什么都可以向服务人员点餐。
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其他的火锅食材放在最后方的冰柜中，喜欢吃什么就自己去拿。计费的方式与很多老店相
同，都是看盘子的颜色与形状来分辨。
林家比较特别的是有混合的火锅料，让想吃某种食材，却又不响点一整盘；或是人数比较
少时有更灵活的选择。
大部分沙茶炉的食材都可以看得到，如果冰柜里面没有了，也可以跟服务人员反应捕货。
酱料区，放著吃火锅必备的葱、蒜、辣椒、香菜、沙茶酱、酱油、辣椒油、白醋等。
装好的酱料，打上一颗蛋黄，是很多人美味的秘诀。如果鸡蛋没有使用，结帐时也可以向
店家退费。
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我们今天点的是三人份的牛肉炉锅底，最先上桌的是火锅汤与高丽菜盘。
清澈的汤底放了大量扁鱼与干鱿鱼，喝起来带着扁鱼的鲜味以及干鱿鱼的香气。
主菜肉盘是是以牛肉片、花枝与猪肝得组合，食量如果不大的人，其实吃锅底附的肉盘就
绰绰有余了。
火锅料菜盘，有一些火锅料、蔬菜、葱段、芋头、玉米、南瓜等等，以上这些都是包含在
基本锅底中，算得上是相当丰富。
等待了一下，火锅汤底也差不多滚啦！是时候将食材下锅啦～
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锅底下锅，光看起来就令人垂涎欲滴了！虽然是盛夏的夜晚，但这里的冷气开得很强，感
觉不输冬天吃火锅时的气氛。
涮牛肉，因为有一定厚度的关系，烫的时间要延长个一、两秒左右，不过比起薄薄的肉片
来说，这个厚切牛肉片吃起来更是过瘾。
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单点 猪肉盘，使用了厚切的里肌肉，厚度相当有感，份量也不少。
涮猪肉，这几乎没有油花的厚切里肌，不喜欢吃太肥的人会很喜欢。
单点梅花猪肉，猪前腿靠近背的部位，与这里的其他肉品一样，都切得很厚。
猪梅花有稍微带着一些油花，口感不会像里肌偏瘦，更好入口。
最后是排骨酥，写在墙壁A4纸上的菜色。肉质、软嫩度都恰到好处，有带着骨头，但比例
不高。喜欢在火锅里面排骨酥的人，可以点来吃吃看。