※ 引述《asd8604 (Peter)》之铭言：
: 小弟身为老台南人我应该有资格讲话
: 以前的虱目鱼粥是没有有挑刺的
从小到现在我家吃虱目鱼 都是买整只的
然后肠子先挖出来 头尾切掉 头留着 尾丢掉
接着像切土魠鱼一样 直接切成一圈一圈的
最后煮面线或生米直接煮成粥
小时候吃鱼肚便当或鱼肚都是有刺的而且很大片
突然有一次在外面点鱼肚时 我也忘了什么时间点了
老板问我 要有刺的还是没刺的
我蛤了一下
老板说 有刺的比较大 没刺的比较小
我说 那大A
坐好位置开始吃时 看了一下价目表更妙
有刺的比较大 没刺的比较小 然后没刺的贵10块
心里又默默的蛤了一下
现在的台南虱目鱼特色
反而变成在台南吃虱目鱼吃到刺算店家漏气
: 配料汤头也没固定，有些很简单的直接鱼汤加饭也叫咸粥
: 阿堂是最早开始弄无刺虱目鱼
: 算是咸粥现代化(?)改变先驱之一
: 有刺的虱目鱼别说没外县市，台南年轻人也没几个吃的下去
: 顺带一提，老人家撑(台)鱼刺真的很猛
: 我阿嬷可以一颗鱼头吃下去刺吐出来上面没一丝鱼肉
: 离题了，反正后来大家有样学样开始学
: 但260还要排队？
: 老板说阿堂是老台南人吃的？
: 我认识的老台南人几乎都不吃阿堂了啦
: 我自己都吃某庙前或某火鸡肉饭对面啦^^
至于台南人吃不吃阿堂
我自己知道的
200块时有些老台南人真的还是会吃
退休了 也没压力
本来就爱吃虱目鱼 没刺吃起来又比以前方便太多
以前有朋友来台南玩时 指定要吃我也是会一起去吃
毕竟遮住价钱 真的也好吃 粥的料也多 鱼肚也漂亮
但第二次再来时就会建议他吃别家看看
吃那种鱼肚 鱼肉 蚵仔 石斑鱼肉 鲈鱼肉 扑在冰块上
点的时候才现煮的
但生的现煮 有些人会觉得有腥味 很见仁见智
现在260 干 真的吃不起
我相信我的朋友也吃不起
我所知道的那些老台南人长辈还要再观察
虽然现在在路竹生活 偶尔还是会吃
上礼拜去常去的自助餐要点鱼肚汤时
老板说 没进
因为太贵了 前天只卖出两块肚
进的价钱太贵 客人听到价钱就不买了